Pse të blini majonezë dhe salca të tjera në dyqan, nëse lehtë mund t’i bëni vetë - do të dalë po aq mirë. Baza për salcat e bëra vetë mund të jetë vaji vegjetal, qumështi, salcë kosi, perime, erëza dhe barishte.
Majonezë shtëpi në të verdhat
Përbërësit:
- 150 ml vaj perimesh cilësor;
- 3 të verdhë veze;
- 1 lugë çaji mustardë (paste);
- 5 lugë çaji me lëng limoni;
- 1/2 lugë çaji kripë dhe sheqer.
Përgatitja:
1. Vendosni të verdhat, mustardën, sheqerin dhe kripën në një tas blender, lëvizni me shpejtësi mesatare deri të ngadaltë duke përdorur shtojcën e lëvizjes. Gradualisht, një lugë çaji në një kohë, derdhni vaj perimesh - gjatë gjithë kësaj kohe, vazhdoni rrahjen. Ju duhet të merrni një masë homogjene.
2. Futni lëng limoni të shtrydhur fllad dhe rrihni përsëri plotësisht. Nëse salca që rezulton është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë të pijshëm të ftohtë dhe ta rrahni përsëri. Transferoni majonezë shtëpiake në një kavanoz qelqi dhe ruajeni në frigorifer.
Majonezë shtëpi pa vezë
Përbërësit:
- 100 g luledielli dhe vaj ulliri;
- 100 g qumësht;
- 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- 1 tbsp. një lugë mustardë;
- 1 lugë çaji kripë të imët;
- 1/2 lugë çaji sheqer.
Përgatitja:
1. Në një tas blender, bashkoni si gjalpin, ashtu edhe qumështin. Vendoseni blenderin e duarve në fund të tasit, ndizeni me fuqi të plotë dhe ngrini butësisht lart - përmbajtja e tasit do të bëhet një masë homogjene.
2. Shtoni mustardë, kripë dhe sheqer, nëse dëshironi, shtoni shafran i Indisë për një ngjyrë dhe aromë të bukur. Llokoçis në lëng limoni fllad shtrydhur. Lëvizni derisa të merrni një salcë. Majoneza që rezulton mund të përdoret për të veshur sallata dhe pjata të tjera.
Salca e Wright
Përbërësit:
- 150 g kos natyral të pa ëmbëlsuar;
- 1/2 kastravec të freskët;
- 30 g nenexhik të freskët;
- 1 lugë çaji sheqer dhe farat e carve;
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
Përgatitja:
1. Shpëlajeni kastravecin tërësisht, pa qëruar, grijeni atë. Lani nenexhikun, thajeni dhe priteni imët.
2. Vendosni barishtet dhe kastravecin në një tas me blender, shtoni kos natyral dhe erëza. Fërkoni derisa të merret një masë homogjene. Shija delikate dhe e freskët e salcës së Wright shkon mirë me pjatat pikante dhe pikante të mishit.
Salcë krem kërpudhash
Përbërësit:
- 700 g kërpudha;
- 1 filxhan krem të rëndë
- 2 tbsp. lugë salcë soje dhe vaj perimesh.
Përgatitja:
1. Shpëlajini kërpudhat tërësisht dhe pritini në feta të holla. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim kërpudhat në të derisa të gatuhen.
2. Shtoni kremin dhe salcën e sojës, përzieni dhe ziejeni për 3 minuta në nxehtësi të moderuar - përzierja duhet të trashet. Nga këta përbërës, do të merrni rreth 3 gota salcë të gatshme. Mund ta shërbeni me makarona të ziera ose pure patatesh.
Salcë salce
Përbërësit:
- 4 domate;
- 1 spec djegës;
- 1 qepë të kuqe;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 tufë cilantro;
- 30 ml vaj ulliri;
- 100 ml lëng limoni;
- piper kripe.
Përgatitja:
1. Shpëlani dhe thani perimet. Hiqni farat dhe ndarjet nga speci, pije përsëri. Pritini në feta, vendoseni në një fletë pjekje dhe hidhni vaj ulliri. Piqni për 15 minuta në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pjesët e specit duhet të skuqen. Hiqeni fletën e pjekjes dhe ftohni specin.
2. Bëni prerje kryqëzore në domate. Zhyt çdo domate në ujë të valë për disa sekonda dhe pastaj hiqni lëkurën. Vendosni domatet dhe specat në një përpunues ushqimi ose në blender dhe prisni (tradicionalisht në një qëndrueshmëri të trashë, por një salcë më e butë mund të bëhet nëse dëshironi).
3. Futni lëng limoni, erëza dhe 1 tbsp. një lugë vaj ulliri. Përziejeni dhe shtoni cilantro të copëtuar. Kalojeni salsën në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Shërbejeni me mish ose gjellë peshku, ose me copa misri.
