Ajapsandali është një pjatë tepër e shijshme dhe aromatike nga Gjeorgjia. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë. Nëse nuk ju pëlqen ushqimi shumë pikant, atëherë vendosni më pak spec djegës.
Është e nevojshme
- • 3 patëllxhana të mesme;
- • 2 speca të ëmbla;
- • 3 zhardhokë patate;
- • një tufë e vogël zarzavatesh borziloku dhe cilantro;
- • gjysma e specit djegës;
- • p lugë çaji çdo rigon të thatë dhe spec të ëmbël;
- • 4 domate të pjekura;
- • 1 kokë qepë;
- • 2 thelpinj hudhre;
- • 2 lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Patëllxhanët e larë mirë duhet të priten në kube të vogla. Vendosini në një filxhan të thellë dhe hidhni ujin e përzier me kripë. Pas një të tretës së një ore, lëngu duhet të kullohet, dhe perimet duhet të lahen plotësisht duke përdorur ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Qëroni zhardhokët e patates, pije dhe prerë në kube të vogla.
Hapi 3
Hidhni vaj në një tigan të nxehur më parë. Pastaj derdhni patatet atje dhe shtoni spec djegës. Ju duhet të gatuani me nxitje të rregullt për rreth 5 minuta. Pas kësaj, derdhni patëllxhanët në tigan. Përzieni gjithçka mirë dhe gatuajini perimet edhe për 7 minuta.
Hapi 4
Shpëlajini zarzavatet plotësisht, lëreni ujin të kullojë dhe copëtoni imët. Hiqni lëvoret nga thelpinjtë e hudhrës dhe lani ato. Hudhra mund të copëtohet me një shtypje hudhre ose të copëtuar imët.
Hapi 5
Hidhni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere të madhe dhe shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe bimët e copëtuara në të njëjtën gjë.
Hapi 6
Prisni qepën e qëruar dhe të larë në kube shumë të vogla. Lani specin e ëmbël, hiqni kërcellin me testisin nga ajo dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 7
Skuqni specat dhe qepët në një tigan. Hiqni lëkurën nga domatet duke i djegur me ujë të valë dhe më pas prerë në copa të vogla. Shtoni domatet në tigan dhe gatuajini perimet për 3 minuta të tjera.
Hapi 8
Vendosni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere me pjesën tjetër të perimeve. Përzieni gjithçka plotësisht, shtoni kripë, erëza, piper. Mbulojeni me kapak. Pjata duhet të futet për 5-10 minuta. Pas kësaj, mund të vendoset në pllaka.
