Në Gjeorgji, është e zakonshme të shërbehet një pjatë e shijshme ajapsandali për Barbecue. Kjo tigan mahnitës perimesh gatuhet mbi zjarr si qebap.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 3 copë;
- - domate - 4 copë;
- - piper bullgar - 3 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - hudhër - 4 thelpinj;
- - koriandër (cilantro) - një tufë;
- - borzilok - një bandë;
- - fasule jeshile - 200 g;
- - qepë të njoma - një tufë;
- - vaj perimesh - për shije;
- - kripë dhe piper - për shije;
- - spec djegës - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë domatet, patëllxhanët dhe specat. Ngjitini ato në hell. Përhapeni në një skarë me qymyr ose mbi një zjarr. Kthejeni hellin butë dhe rrallë për të parandaluar domatet të bien në zjarr gjatë pjekjes.
Hapi 2
Renditni bishtajat, lani. Përgatitni një tenxhere me ujë, ngrohni ujin në një çiban. Zhyt fasulet në ujë të valë, mbajini për 5-7 minuta. Pastaj ftohni fasulet me ujë të ftohtë. Tjetra, bluaj fasulet.
Hapi 3
Qëroni qepën, ndani në 4 pjesë, më pas priteni në feta të holla. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shtypni me anën e sheshtë të një thike, pastaj copëtoni imët. Hudhra e përgatitur në këtë mënyrë ndihet në ajapsandali, duke i dhënë gjellës një shije unike.
Hapi 4
Lani një pod piper të nxehtë, prerë për së gjati. Hiqni farat, ato janë më të mprehtat në perime. Pastaj copëtoni në gjysmë unaza të holla. Shpëlajini të gjitha zarzavatet në ujë të rrjedhshëm, shkundni lagështinë e tepërt, copëtoni.
Hapi 5
Hiqni perimet e skuqura mirë nga nxehtësia, ftoheni pak, zhvishem. Prisni ushqimet e thekura dhe të qëruara me një pirun në një enë të përshtatshme ose në një dërrasë të madhe prerëse. Dele në një pjatë të rëndë.
Hapi 6
Shtoni fasule të copëtuara, përzieni. Kombinoje me pjesën tjetër të ushqimeve të përgatitura. Sezoni ajapsandalin me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Sezoni me vaj luledielli. Llokoçis mirë përzierjen e perimeve. Pjata është e këndshme për t’u ngrënë e nxehtë dhe e ftohtë.
