Torta me mjaltë është një ëmbëlsirë mjaft e njohur dhe gjithashtu shumë e shijshme. Dhe me këtë recetë, mund ta gatuani shumë shpejt dhe lehtë. Fakti është se ëmbëlsirat gatuhen këtu jo në furrë, por në një tigan, i cili thjeshton shumë të gjithë procesin.
Përbërësit:
- 100 g gjalpë (1/2 pjesë në brumë, dhe pjesa tjetër në krem);
- 300 g sheqer të grimcuar (1/2 pjesë në krem, pjesa tjetër në brumë);
- 600 ml qumësht lope;
- 1 lugë çaji sodë buke
- 50 g mjaltë bletësh;
- 3 gota miell gruri për brumë dhe 50 g për krem;
- 4 vezë pule dhe 1 të verdhë veze për krem.
Përgatitja:
- Hapi i parë është të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, bashkoni ½ një pjesë të gjalpit, mjaltit të bletës dhe sheqerit të grimcuar në një tenxhere jo shumë të madhe. Pastaj ena vihet në një zjarr të vogël. Përmbajtja e tij duhet të trazohet vazhdimisht derisa të bëhet shumë e lëngshme.
- Tjetra, soda e bukës vendoset në një tenxhere, si dhe vezët, të cilat duhet të rrihen mirë paraprakisht. Shtë e nevojshme të përhapni vezët në masën që rezulton me shumë kujdes, në pjesë dhe duke nxitur vazhdimisht përmbajtjen e tiganit. Fakti është se nëse kjo nuk është bërë në mënyrë korrekte, atëherë vezët mund të ziejnë. Pas kësaj, vazhdoni të ngrohni masën derisa të shfaqet shkuma. Pastaj ena hiqet nga zjarri.
- Pastaj shtoni miell të para-situr në masën që rezulton pak e ftohur dhe gatuani brumin. Pas kësaj, duhet të ndahet në copa të vogla me vëllim të barabartë (duhet të ketë një numër të barabartë të tyre).
- Tani mund të filloni të përgatitni ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, secila pjesë duhet të rrokulliset në një shtresë jo shumë të trashë, duke i dhënë asaj formën dhe madhësinë e dëshiruar. Pastaj skuqet nga të dy anët në nxehtësi mesatare në një tigan pa shtuar vaj.
- Kur ëmbëlsirat të jenë gati, mund të vazhdoni të bëni kremin. Për ta bërë këtë, hidhni 400 ml qumësht në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një sobë të nxehtë. Në një enë tjetër, sheqeri i grimcuar dhe e verdha e verdhë kombinohen dhe gjithçka është rrahur plotësisht. Hidhni 1 lugë të madhe miell në qumështin që mbetet dhe përzieni mirë.
- Pasi të ziejë përmbajtja në tigan, qumështi tjetër derdhet në të, si dhe sheqeri i përzier me të verdhën e verdhë. Pastaj, me nxitje të vazhdueshme, është e nevojshme që kremi të trashet. Para se të hiqni tiganin nga sobë, vendosni sasinë e duhur të gjalpit në të.
- Pastaj secila tortë duhet të lyhet me krem dhe të paloset njëra mbi tjetrën. Anët e tortës lyhen gjithashtu me krem. Si spërkatje, përdoret thërrime e bëra nga mbetjet e shtresave të tortave.
