Skumbri është një peshk i lirë, por shumë i shëndetshëm, nga i cili mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme. Por në të njëjtën kohë, është disi kapriçioz dhe jo gjithmonë del me lëng dhe i butë. Por nëse e pjekni në petë, atëherë sigurisht që do t'ju kënaqë, sepse kjo metodë gatimi konsiderohet si fitore. Petëza do të lejojë që skumbri të mbajë të gjithë lëngun brenda, dhe kjo sigurisht që do të ndikojë në shijen e ushqimit në mënyrën më të mirë. Edhe një nikoqire fillestare mund ta përballojë këtë.
Është e nevojshme
- - skumbri - 1 kufomë (mund ta merrni të ngrirë);
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - piper i zi i bluar - 1 lugë;
- - spec i kuq i nxehtë - 3 pincë (opsionale);
- - kripë - 1 lugë;
- - vaj luledielli - 1 tbsp. l.
- - limon - 1 copë. (për regjistrim);
- - fletë metalike;
- - fletë pjekjeje ose enë e papjekur nga furra.
Udhëzimet
Hapi 1
Si fillim, prisni bishtin dhe kokën e peshkut dhe më pas pastroni barkun nga zorrët. Pas kësaj, skumbri duhet të shpëlahet tërësisht në ujë çezme dhe të thahet me peshqir letre. Nëse peshku është i ngrirë, atëherë, si rregull, nuk kërkon pastrim paraprak. Thjesht duhet ta shkrini në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Në një tas të vogël, bashkoni piper të zi të bluar me kripë dhe fërkoni kufomën brenda dhe jashtë me përzierjen që rezulton.
Hapi 3
Pastaj merrni një fletë fletë metalike, pastroni me vaj luledielli dhe vendosni peshqit. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Pas kësaj, vendosni gjysmën e qepës në bark, dhe gjysmën shpërndani në mënyrë të barabartë në majë të peshkut. Nëse ju pëlqen erëzi, atëherë spërkatni qepën me 2-3 pincë spec spec të kuq.
Hapi 4
Tani mbështillni skajet e fletës në mënyrë që shtresa të jetë në krye - pjesa e punës duhet të jetë hermetike dhe të mos ketë boshllëqe. Në fund të fundit, detyra kryesore në këtë pjatë është të ruajë lëngshmërinë e peshkut, dhe kjo do të jetë e mundur vetëm nëse lëngu mbetet brenda dhe nuk rrjedh jashtë. Si një rrjet sigurie, mund ta mbështillni skumbrinën me një shtresë të dyfishtë të fletës. Më pas transferojeni në një tavë pjekjeje ose enë të papjekur nga furra.
Hapi 5
Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 200 gradë. Kur të jetë mjaft e ngrohtë, dërgoni fletën e pjekjes me përgatitjen të piqet për 40 minuta. Kur të mbarojë koha, hapni butësisht petëzimin përgjatë majës së damarit dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera derisa të krijohet një kore e shijshme kafe e artë mbi peshqit.
Hapi 6
Para se të shërbeni skumbrinën në tryezë, hiqni petëzimin ose thjesht transferoni peshkun në një pjatë, sigurohuni që ta ujitni atë me lëngun që rezulton. Nëse dëshironi, ju mund të përhapni limon, të prerë në qarqe, rreth tij, dhe të spërkatni me majdanoz të freskët të copëtuar ose cilantro.
