Përkundër faktit se borsht ka rrënjë ukrainase, me kalimin e kohës, ky ushqim filloi të konsiderohej tradicionalisht rus. Ka shumë lloje të recetave të borshtit. Por si ta gatuash në mënyrë që të dalë veçanërisht e pasur dhe aromatike?
Është e nevojshme
- - Mish viçi - 400 g;
- - brinjë derri - 300 g;
- - Kocka cerebrale - 1 copë;
- - lakër me madhësi të mesme - 1 copë;
- - Karrota - 2 copë;
- - panxhar - 2 copë;
- - Qepë - 2 copë;
- - Piper i kuq - 1 copë;
- - Patate - 3 copë;
- - Pastë domate - 2 tbsp. l.
- - Vaj perimesh;
- - Kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin, brinjët dhe palcën e kockave dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni 4 litra ujë dhe lëreni të ziejë. Gatuajeni për 1 orë 30 minuta. Thisshtë ky kombinim i mishit me kocka që do t'i japë borsht atë pasuri shumë legjendare.
Hapi 2
Kur të mbarojë koha, përgatitni perimet. Qëroni karotat, specat, qepët, patatet dhe panxharin.
Hapi 3
Hiqni dy shtresat e para nga lakra, pije me ujë të rrjedhshëm. Prisni atë në gjysmë përgjatë kërcellit dhe copëtoni atë në shirita të vegjël. Pritini qepën në gjysmë unaza. Ndajeni piperin e ziles në disa pjesë dhe priteni në copa të vogla. Pritini patatet në kubikë. Grijeni karotat dhe panxharin në një rende mesatare.
Hapi 4
Për ta bërë borsht një ngjyrë të bukur burgundy me një nuancë të artë, duhet të përgatisni skuqjen. Ngroheni një tigan dhe derdhni vaj perimesh në të. Kur vaji është i nxehtë, vendosni qepën në të dhe skuqni derisa të bëhet i tejdukshëm. Shtoni karota dhe speca zile. Skuqini për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni panxhar dhe paste domate. Ulni temperaturën dhe ziejeni me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.
Hapi 5
Ndërkohë, ndërsa dolli është duke gatuar, zhytni patatet në tenxhere. Vendosni lakrën në pjesë, duke e trazuar. Nëse ju pëlqen borshi i trashë, atëherë një pirun do të jetë i mjaftueshëm. Në shikim të parë, mund të duket se ka shumë lakër, por fjalë për fjalë për 5 minuta do të ziejë dhe do të ulet në vëllim. Nëse preferoni borsht më të hollë, atëherë vendoseni në sy. Si rregull, që borsch të dalë jo shumë i trashë, nuk do t'ju duhet më shumë se dy të tretat e një piruni të mesëm.
Hapi 6
Vendoseni skuqjen në bord, llokoçis butësisht, lëreni të ziejë dhe më pas mbyllni kapakun dhe ulni temperaturën në minimum. Sezoni për shije. Gatuajeni borshtin për rreth 20 minuta më shumë.
Hapi 7
Lëreni pjatën e gatuar të krijoj pak. Shërbejeni borshtin në enë të thella me copa buke, bukë të zezë, hudhër dhe sigurisht me salcë kosi të freskët.
