Supa e lakrës së freskët është një nga supat më të zakonshme në Rusinë qendrore. Supa e lakrës së gatshme mund të jetë erëza me salcë domate ose salcë kosi. Nëse dëshironi të shtoni acid pikant në supën e lakrës me lakër të freskët, atëherë kur ngrohni supën, shtoni disa lugë shëllirë lakër turshi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni copën e mishit poshtë rubinetit me ujë të ftohtë. Hiqni dhjamin dhe filmat e tepërt. Pritini kockën në disa vende. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të ftohtë, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në zjarr të fortë. Sillni një çiban. Ulni nxehtësinë, mos e lini supë të vlojë shumë. Hiqni shkumën me një lugë të çarë. Shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe kokrrat e piperit të zi 10 minuta para gatimit.
Pas një ore e gjysmë, fikni lëngun, hiqni mishin në një pjatë dhe kullojeni lëngun. Ndani mishin nga kockat dhe prerë në feta.
Hapi 2
Hiqni gjethet e sipërme të rrudhura dhe të ndyra nga lakra. Pritini lakrën në lagje dhe hiqni kërcellin. Prisni lakrën në shirita të gjata dhe të ngushta. Vendoseni në supë të tendosur dhe vendoseni në zjarr.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Vendosni karotat e grira në vaj, skuqini për disa minuta në mënyrë që karotat të japin lëng. Shtoni qepën. Vazhdoni të kavërdisni perimet derisa qepët të jenë të tejdukshme dhe karotat të jenë të buta. Shmangni djegien e qepëve ose karotave.
Hapi 4
Lani patatet, gërvishtni ose qëroni lëkurën dhe priteni në kube.
Shpëlajeni nën ujë dhe qëroni rrënjën e majdanozit dhe rrënjën e selinos. Pritini ato në kube.
Hapi 5
Vendosni qepë dhe karota të kavërruara, patate të copëtuara, majdanoz, selino dhe mish të gatuar në një tenxhere me supë të zier dhe lakër. Gatuajini për 15 minuta.
Djegini domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën e hollë. Prisni imët dhe shtoni në supën e lakrës pesë minuta para përfundimit të gatimit.
