Në shumë vende, karkalecat konsiderohen si një delikatesë. Ata janë shumë të shijshëm dhe me pak kalori, ato përmbajnë substanca të tilla të vlefshme si jod, bakër, magnez. Nuk ka asgjë të vështirë në gatimin e karkalecave.
Për të zier karkalecat e sallatës, është e mjaftueshme për të sjellë ujë në një tenxhere në një çiban, nëse blini karkaleca të vogla rozë, koha e gatimit do të jetë deri në tre minuta. Nëse karkalecat gri (të mëdhenj) janë blerë, atëherë produkti duhet të gatuhet në ujë të kripur deri në 20 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të hiqni predhën nga karkalecat dhe, nëse është e nevojshme, t'i skuqni ato.
1. Karkaleca me domate
Për të bërë një sallatë, do t'ju duhet:
- karkaleca 200 gr;
- domate qershi 10 copë;
- kastravec 1 copë;
- qepë e kuqe 1 copë;
- majdanoz;
- erëza;
- kripë për shije;
- salcë (luledielli / vaj ulliri).
Zieni karkalecat për sallatën. Nëse karkalecat janë të mëdha, mund t'i prisni. Prisni tranguj, domate dhe qepë. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Sezoni me vaj, përzieni dhe shërbejeni.
2. Sallatë kallamar dhe karkaleca
Për të përgatitur këtë sallatë ju nevojiten:
- karkaleca 200 gr;
- kallamar 1 copë;
- bishtaja 200 gr;
- kastravec 1 copë;
- karrota 1 copë;
- domate qershi 5 copë;
- 1/2 qepë të kuqe;
- lëng limoni;
- erëza;
- majdanoz;
- kikirikë 50 gr.
Së pari, zieni karkasën e kallamarit, karkalecat dhe fasulet. Pastaj hiqni kërc dhe film nga kallamar. Hiqni predhën nga karkalecat dhe mos e copëtoni. Prisni kastravecin, domatet, karotat dhe qepët. Shtoni vaj ulliri, hidhni lëng limoni, shtoni kripë dhe piper. Sasi e vogël me kikirikë të copëtuar dhe majdanoz para se të shërbeni.
3. Sallatë e thjeshtë Koktej karkaleca
Për një sallatë të tillë ju nevojiten:
- karkaleca 150 gr.;
- Mollë;
- kastravec;
- shkopinj gaforre 100 gr.;
- salcë kosi;
- mandarinë;
- majdanoz me kopër.
Toshtë shumë e thjeshtë për tu përgatitur dhe duket e shijshme. Së pari, vlim karkalecat dhe hiqni predhën. Një çift karkaleca mund të lihet i paprerë për të hedhur sipër për bukurinë. Prisni mishin e mollës, kastravecit dhe gaforres. Shtoni salcë kosi dhe përzieni. Renditeni sallatën në gota dhe dekorojeni me karkaleca të paprerë, mandarina dhe një degëz majdanozi.
