Vera është koha për perime të freskëta, bimë dhe manaferra, ushqim të shëndetshëm dhe të lehtë. Por thërrmimi i një bari gjatë gjithë kohës është i mërzitshëm. Sallatat e karkalecave - aromatik, freskues, të ëmbël dhe djegës, të freskët dhe të gjallë - janë perfekte për një vakt të freskët të verës. Karkalecat shkojnë mirë me bimë, manaferra, perime dhe fruta. Një duzinë stacionesh të ndryshme karburanti janë të përshtatshme për to. Sallata të tilla mund të përgatiten duke ndjekur receta dhe duke improvizuar me mjeshtëri.
Sallatë frutash verore me karkaleca dhe luleshtrydhe
Për të bërë karkaleca sipas kësaj recete, duhet të përzieni gjallërinë dhe lëngun nga një frutë gëlqereje me 1 lugë gjelle vaj ulliri, sezonin me kripë dhe përzierjen, vendosni 250 gram karkaleca të qëruara të papërpunuara në marinadën që rezulton. Për këtë pjatë, ju mund të merrni karkaleca deti tigër ose mbret, por kjo sasi marinade është projektuar për karkaleca të vogla. Ndërsa karkalecat marinojnë, bashkoni sallatën dhe përgatitni salcën. Për sallatën, përdorni bimë të freskëta të zgjedhura. Sallata me karkaleca dhe rukola është shumë e popullarizuar, por jo të gjithë e pëlqejnë shijen e saj specifike të hidhur në kombinim me frutat. Prisni në kube disa feta shalqi (pa lëvore) dhe një mango, copëtoni gjithashtu djathin e dhisë - 60 gram - ose feta, shtoni në bimë dhe spërkatni me 2 lugë arra pishe. Pritini 5-7 luleshtrydhe të mëdha në pykë dhe vendosini në një sallatë. Për salcë, bashkoni ¼ filxhan luleshtrydhe të copëtuara, ¼ filxhan lëng gëlqere të shtrydhur rishtas, 1 lugë gjelle mjaltë dhe të njëjtën sasi fara lulekuqe, kripë dhe piper në një blender. Nxehni një tigan ose skarë dhe gatuajini karkalecat për 1-2 minuta në secilën anë. Shtoni ato në sallatë. Sezoni dhe shërbejeni.
Sallatë e lehtë me karkaleca dhe mjedra
Kjo është një recetë për një sallatë karkalec deti që duhet të gatuhet paraprakisht. Si të gatuaj karkaleca? Për disa minuta në ujë të valë me erëza - gjethe dafine, kokrra piperi, kripë dhe bimë. Pasi karkalecat të jenë të turbullta, hiqini ato nga tenxherja dhe zhytini në ujë me akull. Pritini në segmente 1 qepë të kuqe të ëmbël, 1 mango të prerë në kubikë, arra të qëruara - një e katërta filxhan - skuqni në një tigan të thatë deri në aromë të lehtë, përzieni me 300 gramë përzierje sallate (copëtoni gjethe shumë të mëdha në copa), shtoni karkaleca, 1 filxhan mjedra të mëdha, sezoni me vaj ulliri dhe uthull balsamike. nëse keni uthull mjedre do të funksionojë edhe më mirë këtu.
Sallatë karkaleca, kunguj të njomë dhe domate qershi
Kungull i njomë delikat mund të hahet i gjallë. Vetëm prerë ato hollë, duke përdorur një mandolinë të veçantë - një llastiqe me një tel të hollë ose teh, me të cilën ju zhvishem perime ose fruta. "Rregulloni" 1 kungull i njomë, 250 gramë në peshë. Përhapni 500 gramë karkaleca deti në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, spërkatni me vaj ulliri, sezoni me kripë dhe thekon të kuqe të nxehtë dhe piqni për rreth 8-10 minuta në një furrë të ngrohur më parë në 180 ° C, së bashku me domate qershi pikohet gjithashtu me vaj. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezonin me lëng limoni.
