Qumështorja e ftohtë është një byrek tradicional anglez me djathë delikate krem. Për shkak të mungesës së një procesi pjekjeje, nuk është aspak e vështirë të përgatitet. Kushti i vetëm është ta mbash në frigorifer për kohën e duhur.
Është e nevojshme
-
- biskota për bukë të shkurtër - 250 g;
- gjalpë - 10 lugë gjelle;
- djathë mascarpone - 250 g;
- djathë krem - 250 g;
- xhelatinë - 3 tsp;
- lëng limoni 100 ml;
- sheqer - 3 tbsp;
- krem - 450 ml;
- vanilje dhe manaferrat për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një bazë cookie. Ndryshe nga keksi i nxehtë amerikan, i cili kërkon një biskotë të pjekur, një byrek anglez bëhet nga çdo biskotë e thërrmuar. Thërrmojeni me duar në copa të vogla, vendosini në një qese plastike në një shtresë të barabartë dhe bluajeni me një shigjetë. Idealisht, thërrimet e biskotave duhet të jenë mjaft të vogla.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë dhe më pas ftohet në temperaturë dhome. Pastaj shtoni atë në biskota të grimcuara dhe përziejeni plotësisht derisa të qetë.
Hapi 3
Vendoseni brumin e ëmbëlsirave në një tigan për pjekje të rrumbullakët 20 cm. Përhapeni në mënyrë të barabartë dhe shtypeni lehtë me një lugë. Veryshtë shumë e rëndësishme që enët të kenë anët e lëvizshme - thjesht nuk mund të merrni një qumështor të ftohtë nga një tjetër.
Hapi 4
Shtrydhni lëngun e disa limonëve në një tenxhere qelqi, shtoni një lugë çaji ujë dhe vendosini enët në një banjë uji. Sapo lëngu të fillojë të nxehet, hidhni ngadalë xhelatinën në të dhe përzieni derisa të tretet. Pastaj shtoni sheqer atje dhe trazojeni gjithashtu derisa të tretet plotësisht.
Hapi 5
Ngroheni kremin në temperaturën e dhomës, shtoni djathë mascarpone dhe çdo djathë tjetër krem. Pastaj rrihni mirë përbërësit derisa të qetë.
Hapi 6
Shtoni pak vanilje në tretësirë dhe hidhni xhelatinën e tretur. Përzieni gjithçka plotësisht dhe derdhni me kujdes masën kremoze mbi bazën e biskotave. Butësisht nivelojeni sipërfaqen dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.
Hapi 7
Zbukuroni tortën e qumështit të ngrirë me fruta ose manaferra të freskëta dhe spërkateni me sheqer pluhur. Qumështorja veçanërisht e shijshme bëhet me mjedra ose luleshtrydhe. Mund ta spërkasni tortën me copa çokollate, të hidhni me çokollatë të shkrirë ose të hidhni disa gjethe mente.
