Ndër varietetet e peshqve të disponueshëm në blerje, por me një shije të ndritshme, është e vetmja. Recetat e gjuhës së detit janë të ndryshme, mund të skuqen, të zihen, të piqen me perime, të gjitha pjatat do të jenë shumë të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Fileto e vetme
- vaj perimesh
- kripë
- erëz
- veza
- krisur ose miell
- gjellë pjekjeje
- perime
Udhëzimet
Hapi 1
Në shumicën e rasteve, ju mund të shihni fileto të ngrira në shitje, kur blini të cilat, duhet të mbani mend se masa e vërtetë e peshkut pas shkrirjes do të jetë shumë më pak. Në fakt, nga 1 kg peshk, nuk merret më shumë se 700 gram peshk, i gatshëm për përdorim. Para përgatitjes së peshkut të vetëm, ai duhet të lahet dhe të pritet në pjesë. Çdo copë fileto zhyten në një përzierje të vezëve dhe kripës së rrahur dhe rrokulliset në miell ose copa buke. Fishshtë e nevojshme të skuqni peshq të tillë në një tigan të nxehtë, përndryshe kore nuk do të jetë aq e barabartë dhe e artë.
Hapi 2
Receta për gatimin e tabanit në furrë është mjaft e thjeshtë. Një formë e përshtatshme për përdorim në furrë merret dhe lyhet me vaj perimesh. Shtroni fileton e vetme, të spërkatur me kripë dhe piper. Mund të vendosni perime të ndryshme në krye të saj: karota, bizele jeshile, fasule jeshile, speca, unaza qepësh. Përzierja e perimeve derdhet sipër me salcë kosi me pak yndyrë, pas së cilës gjellë piqet në furrë për 40-50 minuta. Perimet mund të përdoren jo vetëm të freskëta, por edhe të ngrira. Disa minuta para gatishmërisë, gjellë mund të spërkatet me djathë të integruar, atëherë kore mbi të do të jetë e barabartë dhe e artë.
Hapi 3
Fileton e vetme mund ta skuqni edhe në brumë. Qëllimi fitohet duke përzier vezët dhe miellin në konsistencën e kremës së lagësht me yndyrë mesatare. Për të parandaluar përhapjen e brumit në tigan, copat e filetave të lagura në të shtrihen vetëm në tigan të nxehtë. Në këtë rast, koha e gatimit për peshqit është minimale. Meqenëse shtresa e filetos është mjaft e hollë, ajo skuqet për 10 minuta.
