Salmoni me salcë martini ka një shije pikante dhe shumë të pazakontë. Karakteristika kryesore e kësaj pjate është veshja e bërë me vermut dhe piper të zi.
Është e nevojshme
- - 400 g spinaq të freskët
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - kokrra piperi të zi
- - vaj ulliri
- - 200 g domate qershi
- - 700 g fileto salmon
- - shallot
- - Gjethja e dafinës
- - 80 ml martini (vermut)
- - 60 ml lëng mishi peshku
- - 200 g krem
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni spinaqin dhe hiqni të gjitha rrjedhjet. Vendosni qepë të copëtuar, kokrra piperi të zi, fletë dafine në një tigan me vaj ulliri dhe mbulojeni me lëng mishi peshku. Pas 10 minutash, shtoni kremin dhe vermutin (martini) në përmbajtjen e tiganit. Ziejini përbërësit edhe për 10 minuta.
Hapi 2
Skuqni spinaqin dhe domatet e qershisë, të prera në gjysmë, në vaj ulliri. Skuqni filetot e salmonit në një tigan të veçantë ose në vajin e mbetur derisa të skuqet. Sezoni peshkun me kripë dhe piper për shije.
Hapi 3
Në një pjatë, së pari vendosni garniturën e spinaqit dhe domates së qershisë, pastaj fileton e salmonit. Sezoni pjatën me salcë martini. Kur të shërbeni, mund të zbukuroni shijshme me degëzat e mentes ose qepët e njoma të prera imët.
