Unë ofroj një version të lehtë të gatimit të pilafit me mish pule. Gatuhet shpejt, ju lejon të kurseni në ushqim.
Ne kemi nevojë për:
- fileto pule të zier (rreth 500 gram);
- katër qese 100 gramë për gatimin e orizit me kokërr të rrumbullakët;
- vaj perimesh pa erë - rreth ½ filxhan;
- tre qepë të mëdha;
- tre karota të mëdha;
- një grusht rrush të thatë - kafe, të artë, mund të përzieni të ndryshme;
- kokën e hudhrës;
- kripë, piper i bluar, opsionalisht - barberry dhe aditivë të tjerë aromatikë;
- një tigan të madh dhe një tenxhere të madhe.
1. Përgatitni qepët dhe karotat (pastroni, lani), pritini karotat në shirita, qepët në kubikë të vegjël; është shumë e përshtatshme të përdorni një copëtues ose prerës perimesh. Gatuajeni lëngun nga mishi i pulës, dhe më pas ndani fileton e pulës nga kockat dhe lëkura.
2. Hidhni vaj perimesh në një tigan të madh, ngrohni mirë dhe vendosni qepën në të. Pasi qepa të jetë skuqur lehtë, shtoni karota dhe vazhdoni të skuqen derisa të skuqet. Shtoni fileton e pulës, të prerë në copa. Pula gjithashtu duhet të gatuhet mirë. Në fund të skuqjes, shtoni pak lëng të nxehtë pule ose ujë në tigan.
3. Njëkohësisht me tiganisjen e perimeve dhe pulës në një tenxhere të madhe, zieni orizin siç përshkruhet në udhëzimet në kutinë. Ne kullojmë ujin, tundim orizin nga qeset direkt në të njëjtën tigan ku sapo ishte gatuar dhe e nivelojmë me një pirun. Vendosni rrush të thatë, hudhër të copëtuar (tërë kokën) në oriz të nxehtë, spërkatni gjithçka me kripë dhe erëza. Vendosni përmbajtjen e tiganit sipër. Tani ju duhet të përzieni me kujdes dhe tërësisht orizin me tiganisjen - është e nevojshme që tigan të jetë mjaft i madh. Lëreni pilafin të ziejë dhe thithë për 10-15 minuta dhe ftojini të gjithë në tryezë!
