Gatimi i këtyre koteleve nuk është aspak i vështirë. Ata janë shumë të shëndetshëm, të tretshëm, dietik dhe shumë të shijshëm. Ata përgatiten pa skuqur. Asnjëherë mos u mërzitni, ndryshe nga shumë pjata të tjera. Në mënyrë që të kurseni pak kohë, së pari duhet të bëni kotelet vetë. Dhe gjatë kohës që ata do të jenë në kazan të dyfishtë, përgatisni salcën dhe pjatën.
Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
1. Fileto gjeldeti (pa lëkurë dhe pa kocka) - 300 g
2. Viçi pa kocka me shtresa yndyre - 300 g
3. Gjysmë koka hudhër
4. Vezë pule - 1 copë.
5. Bukë e imët sheqeri - 50 g
6. Krem kosi i yndyrshëm nga 20% - 150 g
7. Çdo vaj i rafinuar - 75 g
8. Kërpudha të freskëta. Mund të jenë pyje, kërpudha goca deti ose kërpudha (në varësi të sezonit dhe disponueshmërisë) - 150 g
9. Miell i bardhë - 20 g
10. Erëzat për shpendët dhe mishin, duke përfshirë pluhurin nga bimët aromatike të thata, piperin e bluar dhe kripën - për shije
Receta
1. Lani fileton e gjelit të detit dhe prerë çdo formë në copa të vogla, në mënyrë që t'i lëvizni në një mulli të mishit. Vendoseni në një tas të përgatitur.
Viçi pa kocka me shtresa yndyre, përgatiteni në të njëjtën mënyrë si filetot e gjelit të detit.
2. Vendosni kërpudhat në ujë të kripur për një çerek orë. Lani ato. Qëroni lëkurën e sipërme dhe pjesët e ndotura dhe të dëmtuara. Pritini në feta të vogla dhe vendosini në një tas.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës.
3. Shkoni mishin e përgatitur në një mulli të mishit dhe vendoseni në një enë të madhe, në të cilën do të jetë e përshtatshme të gatuani mishin e grirë.
4. Vrisni me një blender zhytjeje: vezë pule të papërpunuar, 100 g ujë (mineral, ujë i pijshëm në shishe ose i zakonshëm), të gjitha hudhra të qëruara, erëza të zgjedhura për shpendët ose mishin, bimë aromatike të thata, kripë me piper të bluar dhe pjekje të imët.
5. Përzieni të gjitha produktet e vrara nga blenderi me mishin e grirë dhe, ngadalë, me ndihmën e dorës tuaj, gatuani një mish të grirë elastik homogjen.
6. Formoni cutlets të bukura me duar të lagura dhe vendosini në një kazan të dyfishtë.
Nëse nuk keni një avullore, mund të vendosni një kullesë në një tenxhere me ujë të valë në mënyrë që të mos prekë ujin. Vendosni petat në një kullesë dhe mbulojini me një kapak. Kotletave në një avullore të tillë të improvizuar u duhet 5-10 minuta më shumë për t’u gatuar.
Gatuajini cutlets të përgatitura në një kazan të dyfishtë (elektrik) për 25 minuta.
7. Pritini kërpudhat në feta. Skuqini në nxehtësi të lartë me shtimin e vajit të rafinuar dhe kripës.
Shtoni miell në kërpudhat e skuqura, llokoçis dhe skuqni për 2 minuta të tjera. Llokoçis në mënyrë që të mos mbetet një grumbull i vetëm mielli.
Shtoni salcë kosi dhe 50 ml. ujë Ziej për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Salca trashet shpejt, provojeni dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Salca është gati.
Risitë
Rregullojeni kotelet e gatuara në një kazan të dyfishtë në pjata, hidhni sipër tyre me salcë kërpudha ose shërbejeni veç e veç.
Kjo pjatë shkon mirë me pjatat anësore të perimeve, patatet dhe drithërat (hikërror, tërshërë të mbështjellë, kuskus).
