Kushdo që ka qenë ndonjëherë në Krime ka provuar ndoshta bakllavanë, e cila shitet pothuajse kudo në plazhet e arta. Ju nuk mund të mos e pëlqeni këtë ëmbëlsirë dhe patjetër që do të dëshironi ta provoni përsëri, por për këtë nuk keni nevojë të shkoni përsëri në Krime.
Është e nevojshme
- • 3, 5 gota miell gruri;
- • 3 lugë salcë kosi;
- • 70 g gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë);
- • 2 lugë çaji me mjaltë blete;
- • 130 ml ujë;
- • kripë;
- • 1 lugë çaji pluhur pjekje (mund të përdorni sodë buke);
- • 250 g qumësht lope;
- • 1 gotë e plotë me sheqer të grimcuar;
- • 100 g arra;
- • 700 g vaj luledielli (pa erë).
Udhëzimet
Hapi 1
Do të të duhet një tas i thellë për të bërë brumin. Ju duhet të derdhni qumësht lope në të. Gjalpi duhet të shkrihet në një gjendje të lëngët në një banjë uji, ose duhet të përdoret një zjarr shumë i ngadaltë për këtë. Pastaj derdhni gjalpin në qumësht dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Hidhni salcë kosi në përzierjen që rezulton dhe shtoni mjaft kripë. Përsëri, gjithçka është e përzier plotësisht. Hidhni sasinë e kërkuar të pluhurit të pjekjes në miell, dhe pastaj shoshoni atë duke përdorur një sitë. Nëse përdorni sode në vend të pluhurit për pjekje, atëherë duhet të përzihet me salcë kosi.
Hapi 3
Hidhni miellin në përzierjen e qumështit dhe gatuajeni brumin. Ajo përfundimisht duhet të rezultojë të jetë mjaft elastike dhe e ngushtë. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në një qese plastike. Pra, duhet të qëndrojë për një çerek orë (15 minuta).
Hapi 4
Pastaj prerë brumin në disa pjesë të vogla. Secila nga pjesët duhet të mbështillet në një shtresë të hollë (përpiquni ta mbani sa më të hollë). Lëreni brumin e mbështjellë të shtrihet pak, të dalë nga koha, në mënyrë që të mos ngjitet së bashku kur përdredhet.
Hapi 5
Secila shtresë duhet të mbështillet në një listë, një shigjetë mund t'ju ndihmojë për këtë. Buza e lirë e brumit duhet të shtrëngohet pak, dhe shigjeta duhet të hiqet. Pastaj me një thikë të mprehtë, rrotulla duhet të pritet në copa. Prerë në një kënd, gjerësia e pjesëve duhet të jetë afërsisht 20 milimetra.
Hapi 6
Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni bakllavën në të. Një kore e bukur me të kuqe duhet të formohet në sipërfaqen e saj.
Hapi 7
Hidhni sheqer në ujë dhe shtoni mjaltë, vlim gjithçka. Në shurupin që rezulton, duhet të ulni bakllavanë e gatshme dhe pastaj ta vendosni në një pjatë. Për ta mbushur atë, spërkatni me arra të copëtuara.
