Krimea është një rajon unik ku njerëzit e kombësive të ndryshme bashkëjetojnë në mënyrë paqësore dhe bëjnë miq. Kështu, kuzhina lokale e Krimesë ka përthithur traditat e rusëve, tatarëve, armenjve, grekëve, ukrainasve dhe popujve të tjerë indigjenë të Krimesë.
Nga kuzhina ukrainase, ndër të tjera, ëmbëlsira të shijshme erdhën në kuzhinën e Krimesë.
Është e nevojshme
- - miell - 3 gota
- - uthull - 1.l.
- - vaj perimesh - 50 ml
- - ujë - 200 ml
- - kripë - 0,5 lugë
- Për lëng mishi:
- - patate - 0,5 kg
- - mish, domate, karota - opsionale
- - kripë, erëza - për shije.
- Për skuqje:
- - vaj perimesh - 100 ml.
- Për lubrifikim:
- - perime ose gjalpë - 50 g
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni miell premium gruri, përzieni me kripë, shoshoni në një tas me një rrëshqitje, bëni një depresion sipër, derdhni vaj perimesh, uthull, filloni të gatuani brumin dhe gradualisht derdhni me ujë derisa të merret një brumë i butë i butë. Pluhuroni tryezën me miell dhe shtroni brumin, gatuajeni me duar në mënyrë që të ndalojë së qëndruari në duar. Kjo mund të kërkojë pak miell. Mbuloni brumin me një tas dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
Hapi 2
Në ndërkohë, përgatitni ushqim për lëng mishi. Ka shumë mundësi. Ju mund të bëni mish ose lëng mishi vegjetarian, ose thjesht mund të zieni dumplings së bashku me patatet. Nëse përdorni mish, duhet të zihet paraprakisht, pastaj shtoni karota, patate, ziej derisa të gatuhet gjysma, shtoni domate të skuqura veçmas, të grira më parë në një rende të imët, dhe derdhni rreth 300 ml ujë, sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia.
Nëse përdoren vetëm patate, ato mund të qërohen, të priten në shirita dhe të zihen derisa të gatuhen gjysma në pak ujë.
Hapi 3
Hapni brumin në një shtresë ose ndani në pjesë, sa më i përshtatshëm. Mbështilleni brumin jo më shumë se 3 mm të trashë. Lani të gjithë sipërfaqen e brumit me gjalpë perimesh ose të shkrirë. Tani rrokulliset brumi në një listë të ngushtë dhe pritet në copa të gjera 2 cm.
Hapi 4
Skuqni rrotullat që rezultojnë në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Skuqura në pjesë, duke vendosur me kujdes role në një herë në një shtresë të vetme në tigan, duke lënë hapësirë të mjaftueshme midis pjesëve. Vendosni petat e skuqura në një tenxhere ose enë të thatë.
Hapi 5
Kur të gjitha petat të jenë skuqur, transferojini në një tenxhere me lëng mishi, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që petët të mbulohen plotësisht me ujë. Sillni një çiban, sezoni me kripë dhe piper, dhe gatuajini së bashku në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta.
Hapi 6
Dumplings Krimesë shërbehen si pjata e parë dhe si pjata e dytë.
