Një pjatë kaq e shijshme, e përzemërt si pilaf mund të përgatitet jo vetëm me mish, por edhe me zemra pule. Nuk është e vështirë për ta përgatitur dhe është e përshtatshme si për drekë ashtu edhe për darkë.
Është e nevojshme
- • 8 karota të mesme;
- • 6 kokë qepësh;
- • 300 g oriz me kokërr të gjatë (duhet të merrni të zierë);
- • kripë dhe erëza e qimnon;
- • 1 kg zemra pule;
- • vaj perimesh;
- • 1 litër ujë të filtruar (500 ml për krijimin e zemrave, dhe 500 ml tjetër për vetë pilafin);
- • 5 thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e zemrave të pulës. Ata duhet të shpëlahen shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe çdo mpiksje gjaku, nëse ka, të hiqet. Pastaj të gjitha zemrat duhet të priten në gjysmë me një thikë të mprehtë.
Hapi 2
Qëroni karotat dhe më pas shpëlajini tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ju duhet të prerë në shirita, dhe mjaft të trashë. Hiqni lëvoret nga llambat dhe shpëlajini ato në ujë të ftohtë. Pastaj qepa pritet në kube mjaft të vegjël.
Hapi 3
Për gatim, ju nevojitet një kazan me një kapacitet prej 5 litra. Duhet të vihet në zjarr. Hidhni vaj në kazan dhe pasi të nxehet, derdhni qepën e copëtuar. Duhet të zihet për rreth 8 minuta, derisa ngjyra e saj të bëhet e artë.
Hapi 4
Pastaj zemrat derdhen në kazan. Kripë ato, përzierje gjithçka tërësisht dhe ziej për 7 minuta.
Hapi 5
Pasi zemrat të japin lëng, vendosni karrotat në kazan, shtoni kripë dhe qimnon me erëza. Pastaj shtoni ujin e porsa zier (perimet duhet të mbulohen me të) dhe prisni derisa të vlojë përsëri. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe mbyllni kazanin fort me një kapak. Pas një çerek ore, kontrolloni pjatën për kripë dhe më pas gatuajeni për gjysmë ore tjetër.
Hapi 6
Shpëlajini mirë grimcat e orizit dhe shpërndajini në një shtresë të barabartë mbi zemrat. Hidhni ujë të valë në kazan (uji duhet të mbulojë orizin në gishtin tuaj). Gatuaj pilafin në nxehtësi të lartë derisa të shfaqet orizi, pastaj zvogëloje nxehtësinë në mesatare.
Hapi 7
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lani dhe ngjitini në grurë. Pastaj duhet ta mbyllni kazanin fort dhe të gatuani pilafin për 10 minuta. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për një çerek tjetër të orës. Pilafi i shijshëm është gati.
