Lepuri më delikat me kërpudha të pasura me goca deti është thjesht një pjatë magjike që kërkon shumë kohë për t’u gatuar, por në të njëjtën kohë hahet shumë shpejt. Pika kryesore e pjatës është vera e bardhë me erëza, e cila shkon mirë me mishin dhe kërpudhat.
Është e nevojshme
- • 0,8 kg lepuri;
- • 50 ml verë të bardhë të thatë;
- • 2 qepë të mesme;
- • 0,3 kg kërpudha goca deti;
- • sp lugë çaji. qimnon i bluar;
- • 1 majë piper i zi;
- • 1 majë trumzë të bluar;
- • 1 fletë dafine;
- • gjalpë ose vaj luledielli;
- • hudhra për shije;
- •kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini lepurin, lani dhe copëtoni në copa arbitrare. Nëse lepuri ishte i ri, atëherë mishi i tij nuk mund të marinohet. Nëse ishte e vjetër, atëherë mishi thjesht ka nevojë për një marinadë. Për ta bërë këtë, hidhni 0,5 litra verë të bardhë të thatë në një tenxhere dhe shtoni piper të zi, qimnon dhe trumzë. Përzieni mirë përzierjen e verës, zhytni të gjitha pjesët e mishit në të dhe lërini të marinohen për të paktën 12 orë.
Hapi 2
Pas kësaj kohe, prerë qepën në unaza ose gjysmë unaza. Lani kërpudhat e gocave të detit dhe pritini në copa mesatare. Hiqni mishin nga marinata, skuqni shpejt në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë dhe transferojeni në çdo pjatë për pjekje, spërkatni me kripë dhe piper.
Hapi 3
Vendosni kërpudhat e qepës dhe gocave në vajin e nxehtë mbi të cilin u skuq lepuri, i përzieni dhe i skuqni derisa të avullojë lëngu. Në mes të gatimit, rekomandohet të shtoni një majë kripë dhe pak hudhër të copëtuar në kërpudha, duke u përqëndruar në shijen tuaj.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat e skuqura në një shtresë të barabartë në majë të mishit, duke derdhur verë mbi gjithçka dhe spërkatni me farat e qimnon dhe trumzë. Pastaj vendosni një gjethe dafine sipër kërpudhave.
Hapi 5
Shtrëngoni përmbajtjen e formës me fletë metalike dhe vendoseni për 2 orë në një furrë të parangrohur në 160-170 gradë.
Hapi 6
Shërbejeni lepurin e përfunduar me kërpudha goca deti me perime të freskëta dhe pjatën tuaj të preferuar! Vini re se kjo pjatë do të dekoroj jo vetëm një darkë familjare, por edhe një darkë festive.
