Djathi i shpendëve mund të shërbehet si meze ose si pjatë kryesore. Për gatim, përdorni pulë, gjel deti, rosë, bazuar në preferencat e shijes. Pjata rezulton të jetë e ajrosur dhe e butë, vera e kuqe dhe salca e bardhë shtojnë erëz në shije.
Është e nevojshme
- - mish pule - 500 g;
- - supë - 3 tbsp. l.
- - djathë - 300 gram;
- - verë e kuqe e fortifikuar - 5 tbsp. l.
- - salcë e bardhë - 15 tbsp;
- - gjalpë - 250 gram;
- - kripë, arrëmyshk, piper - bazuar në preferencat e shijes.
- Për salcën e bardhë:
- - supë shpendësh - 200 ml;
- - karrota - 2 copë;
- - majdanoz, selino - 2 rrënjë secila;
- - hark - 2 koka;
- - miell - 2 tbsp. l.
- - gjalpë - 4 tbsp. l.
- - fletë dafine, kripë, piper (bizele), acid limoni - bazuar në preferencat e shijes.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari duhet të përgatisni një salcë të bardhë. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan (me ose pa vaj) derisa të bëhet me ngjyrë të verdhë.
Hapi 2
Holloni masën me supë, gjithashtu mund të përdorni një zierje me perime ose ujë të thjeshtë.
Hapi 3
Prisni imët qepën, majdanozin dhe rrënjët e selinos, i skuqni në një tigan. Mund të shtoni karota nëse dëshironi.
Hapi 4
Kombinoni perimet dhe rrënjët e copëtuara me një masë të lëngshme, shtoni gjethe dafine, piper.
Hapi 5
Gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore, pastaj fërkoni zarzavate me një sitë. Kripë salcën që rezulton dhe shtoni acid limoni.
Hapi 6
Pastaj mund të vazhdoni drejtpërdrejt në bërjen e djathit nga pulat. Skuqni tulin (pa lëkurë dhe kocka) në një tigan derisa të zbutet. Pastaj bluajeni mishin dy herë me një mulli të mishit.
Hapi 7
Shtoni salcën e bardhë të përgatitur më parë në mishin e grirë. Grijeni djathin dhe bashkojeni me masën e mishit, trazoni përbërësit me forcë.
Hapi 8
Gjalpi duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të marrë një qëndrueshmëri të butë. Duhet të futet në mish të grirë.
Hapi 9
Pas kësaj, bashkoni masën me supë dhe rrahni derisa të formohet një qëndrueshmëri e ajrosur. Tjetra, kaloni përbërjen përmes një sitë, derdhni verë, vendosni kripë, arrëmyshk, piper. Çdo verë mund të merret, por e fortifikuar është më e mirë.
Hapi 10
Formoni djathin e pulave në një listë. Shërbejeni të zbukuruar. Për këtë qëllim, përdoren bimë, domate, speca, ullinj dhe më shumë.
