Musaka është një tavë që të gjithë njerëzit e adhurojnë, madje edhe ata që nuk kanë një dashuri të madhe për patëllxhanin. Në Greqi, kjo tavë bëhet me domate, mish qengji dhe patëllxhan me salcë. Ka shumë receta për të bërë musaka: me kunguj të njomë, patate, perime, mish, etj. Më e kënaqshme dhe e shijshme është ajo që përgatitet me mish të grirë. Le të shohim nga afër të gjitha tiparet dhe truket e kësaj pjate interesante.
Është e nevojshme
- bukëpjekje - 2 lugë gjelle;
- mish viçi ose mish qengji - 1 kg;
- kanellë e bluar - 0,5 lugë;
- patate - 4 copë;
- karafil të bluar - 0,3 tsp;
- patëllxhan i madh - 1 copë;
- majdanoz;
- zarzavate rigoni;
- pure domate - 500 g;
- vaj ulliri;
- qepë - 1 copë;
- djathë parmixhan 200 g;
- verë e kuqe - 0,5 gota;
- hudhër - 4 thelpinj;
- salcë béchamel;
- piper i zi i bluar dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni patëllxhanin dhe priteni në feta të holla gjatësore. Sasi e vogël me kripë, vendoseni në një kullesë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Hapi 2
Ngroheni një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni vaj dhe shtoni hudhër të copëtuar dhe qepë. Shtoni mishin e grirë kur qepa të duket e tejdukshme. Skuqeni përzierjen derisa mishi të errësohet pak.
Hapi 3
Shtoni verë, domate, pulë, kripë, karafil, 1 tbsp. rigon i copëtuar, piper dhe majdanoz i copëtuar. Përzieni mirë përbërësit. Gatuajeni pjatën në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Në fund, salca e mishit duhet të trashet.
Hapi 4
Shtrydhni lëngun e tepërt nga patëllxhani, pastaj thajeni me peshqir letre. Skuqni patatet dhe feta blu në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përndryshe, në vend të kësaj mund të përdorni skarë ose furrë.
Hapi 5
Lyejeni tiganin me vaj dhe mbushni me një shtresë patate, shtroni sipër disa feta patëllxhani. Shpërndani salcën e mishit në mënyrë të barabartë mbi perimet, shtoni pjesët e mbetura të "blu". Spërkatni gjithçka me pak djathë të integruar. Hidhni besamelën mbi të gjithë pjatën, spërkatni me djathin dhe bukën e mbetur.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 160oC, vendosni enën musaka aty dhe piqni për 60 minuta. Hiqeni enën dhe lëreni të ftohet për 20 minuta. Prisni atë në sheshe dhe shërbejeni si një pjatë të veçantë.
