Në çdo kohë, pjatat me patëllxhan ishin shumë të popullarizuara, veçanërisht në tryezat festive. Shumë nikoqire kanë në arsenalin e tyre meze me patëllxhan. Ka komplekse, për shembull, rrotulla me havjar dhe mbushje të tjera, dhe ka ato më të thjeshta - të zier, të skuqura.
Është e nevojshme
- patëllxhan - 2.5 kg;
- piper zile e ëmbël - 300 g;
- majdanoz, borzilok, kopër - në një bandë;
- karrota - 300 g;
- vaj perimesh - 450 ml;
- qepë - 250 g;
- acid acetik 70% - 2 tbsp;
- hudhër të copëtuar - 130 g;
- ujë të vluar 5 lugë;
- kripë - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe shkurtoni bishtat, nëse ka. Shpojeni secilin frut me një pirun në disa vende dhe gatuajeni në ujë të kripur të vluar për 7 minuta.
Hapi 2
Hiqeni, ftoheni dhe priteni në kube. Qëroni qepët dhe karotat, hiqni farat nga specat. Grijeni karotat në një rende të trashë, prisni qepët në kube ose gjysmë unaza, prerë specin në sheshe ose copa të gjata.
Hapi 3
Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere me smalt, shtoni bimë të copëtuara. Kombinoni uthull, ujë të valë, kripë në një filxhan të vogël dhe hidhni këtë marinadë mbi përzierjen e perimeve. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 4
Hidhni vajrat dhe përzieni përsëri të gjithë përbërësit. Vendosni rostiçeri të këndshëm në një kavanoz të pastër dhe mbulojeni. Vendoseni në frigorifer. Pas rreth katër ditësh, snack-i i patëllxhanit mund të hahet. Mund të shërbehet me çdo pjatë, por nëse prisni edhe më shumë, do të bëhet edhe më e shijshme.
