Në sezonin e frutave dhe perimeve, unë me të vërtetë dua të përkëdhel veten me meze të lehta që mund të kënaqin urinë dhe të mos ngarkojnë stomakun me një peshë të kënaqshme. Kjo është arsyeja pse, së bashku me kungull i njomë, tranguj dhe domate, patëllxhanët me të drejtë zënë vendin e parë.
Është e nevojshme
-
- për 4 racione:
- patëllxhan - 6 copë;
- Piper bullgar - 4 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- cilantro - 1 tufë;
- katran;
- vaj perimesh - 0,5 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Patëllxhanët dhe specat duhet të lahen plotësisht. Hiqni kërcellin nga patëllxhanët, prerë ato për së gjati në dy pjesë. Bëni prerje mjaft të thella kryqëzore përgjatë gjithë sipërfaqes së patëllxhanit, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar lëkurën. Pritini specin në gjysmë dhe hiqni farat.
Hapi 2
Lyejeni secilën gjysmë të perimeve me vaj perimesh dhe vendoseni në një fletë pjekje, të prerë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendoseni fletën e pjekjes në rrjetën e telit mesatar. Piqni perimet për të paktën 35-40 minuta, duke u siguruar që ato të mos thahen. Nëse është e nevojshme, ulni temperaturën në 180 gradë.
Hapi 4
Qëroni hudhrën dhe priteni në kubikë shumë të vegjël. Ju, sigurisht, mund ta kaloni hudhrën përmes një shtypi, por atëherë pjata e përfunduar do të jetë e ngopur plotësisht me aromën dominante të hudhrës. Me feta të imëta, shijet e të gjitha perimeve do të ekzistojnë në pjatë në mënyrë të pavarur nga njëra-tjetra, por së bashku ato do të përbëjnë një harmoni unike. Shpëlajeni dhe prisni cilantro.
Hapi 5
Hiqni perimet e gatuara nga furra, lërini të ftohen pak dhe qëroni ato. Ndajeni mirë tulin e patëllxhanit me një lugë gjelle. Prisni në mënyrë të trashë perimet e përgatitura me një thikë, vendosni në një tas të thellë, spërkatni me hudhër dhe cilantro, kripë për shije, sezonin me vaj perimesh dhe llokoçisni. Lëreni meze të ftohet plotësisht dhe të pjerrët për rreth 30 minuta.
Hapi 6
Shërbejeni meze për patëllxhanë si një pjatë të pavarur ose si një pjatë anësore për shpendët ose mishin.
