Patëllxhanët në stilin koreane janë një mundësi e shkëlqyeshme për një menu të dobët. Pjata do të jetë gati për disa orë, gjë që është e përshtatshme për amvisat e zëna që vlerësojnë kohën e tyre.
Është e nevojshme
- –Patëllxhanë (1-2 copë);
- – Speca të verdhë dhe të kuq (2-3 copë);
- –Karrota (1 copë);
- - hark (1 kokë);
- - vaj perimesh (5-7 g);
- - farat e susamit (15 g);
- - hudhër për shije;
- –Sosje soje (35 ml);
- – Sheqeri (7 g);
- –Acetik 9% (25 ml).
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni perime paraprakisht. Patëllxhanët duhet të jenë të forta me një lëkurë të shndritshme dhe pa dëmtime të dukshme të jashtme ose gropa të dukshme. Nëse perimet janë bajate, atëherë meze do të dalë e dobët.
Hapi 2
Shpëlajini të gjitha perimet me ujë të ngrohtë. Pritini secilën patëllxhan për së gjati dhe pastaj kryqëzoni në shirita jo më shumë se 1.5 cm të trasha. Kripën dhe vendoseni në një kullesë, pastaj prisni derisa patëllxhanët të japin lëng, i cili duhet të kullohet.
Hapi 3
Vendosni patëllxhanët në një tigan me vaj dhe skuqini. Mbuloni një pjatë të sheshtë me peshqir letre. Vendosni patëllxhanët e gatshëm në një pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të absorbohet plotësisht në letër.
Hapi 4
Grijeni karotat në një rende speciale koreane, copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla, prerë specin nëpër shirita. Përzieni patëllxhanë të ngrohtë me perime të përgatitura dhe shtoni hudhër.
Hapi 5
Përgatitni marinadën paraprakisht, duke ndjekur saktësisht recetën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës në një tas, pastaj shtoni sheqerin, farat e susamit dhe uthullën. Në marinadën e përfunduar, kristalet e sheqerit duhet të shpërndahen plotësisht. Derdhni sipër patëllxhanin dhe përzieni ngadalë me një shpatull druri për të mos u copëtuar patëllxhani. Transferoni rostiçeri të përfunduar në një kavanoz, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për t’u mbushur.
