Quesadilla është pjata kombëtare e Meksikës. Isshtë pak si burrito. Me fjalë të tjera, këto janë ëmbëlsira të tilla të mbushura. Por nëse djathi nuk kërkohet për një burrito, atëherë është e nevojshme në një recetë të quesadilla. Mbushja në këtë pjatë vendoset midis tortillave dhe skuqet në një tigan ose skarë. Një pjesë tjetër integrale e quesadilla është një lloj salce, më shpesh përdoret "Salsa".
Është e nevojshme
- gjokse pule - 1 kg;
- tortilla - 9 copë;
- domate - 1 copë;
- djathë i fortë - 400 g;
- piper bullgar - 1 copë;
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 1 kokë;
- kopër dhe cilantro - një bandë;
- qepë - 1 kokë;
- vaj perimesh - 100 g;
- spec djegës - 1 copë;
- verë e bardhë e thatë - 50 g;
- koriandër - 0,5 lugë;
- piper i zi i sapo bluar dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat në feta të holla. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në feta të holla.
Hapi 2
Nxehim pak vaj në një tigan dhe kaurdisim qepën dhe hudhrën derisa të jenë të tejdukshme për tre minuta. Pastaj shtoni copat e copëtuara të filetave të pulës në qepë dhe skuqini për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 3
Qëroni dhe copëtoni specin dhe domaten. Mos harroni të hiqni lëkurën nga domatja. Shtoni domate të copëtuara dhe speca zile në pulë dhe qepë, vazhdoni të ziejnë për pak kohë.
Hapi 4
Pritini specat e nxehtë në shirita të hollë dhe pritni një tufë të vogël cilantro. Pas 5 minutash, hidhni verën e bardhë në tigan. Pastaj vendosni speca djegës dhe barishte atje. Llokoçis dhe shtoni një lugë gjelle paste domate.
Hapi 5
Pas 5 minutash, shtoni 0,5 lugë çaji koriandër, piper të zi të sapo bluar dhe kripë në masën e gatimit. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni salcën për 5 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Hapi 6
Vendoseni bukën e sheshtë në një pjatë të sheshtë. Sasi e vogël një shtresë djathi mbi të. Tjetra, përhapni një shtresë perimesh dhe mish pule mbi djathin. Lërini skajet e tortës 0,5 cm të lira. Sasi e vogël një shtresë tjetër djathi. Vendosni një tortë tjetër sipër. Rrafshoni lehtë këshadilën e pulës me dorën tuaj.
Hapi 7
Skuqni quesadilla në një tigan, përpunoni secilën anë për 1,5 minuta. Tani pjata mund të konsiderohet plotësisht e gatshme.
