Një biskotë delikate e bazuar në çokollatën e preferuar të të gjithëve, e lagur me krem të shijshëm do të bëhet një delikatesë e vërtetë për dhëmbët e vegjël të ëmbël.
Është e nevojshme
- Për brumë biskotash
- - vezë - 3 copë,
- - sheqer i grimcuar (mundësisht kallam) - 160 gram,
- - miell - 50 gram,
- - niseshte misri - 50 gram,
- -pluhur kakao - 50 gram
- Për kremin me gjalpë çokollate
- - një e verdhë veze në temperaturë dhome,
- - ujë në temperaturë dhome - 20 ml,
- - qumësht i kondensuar - 120 gram,
- - gjalpë në temperaturë dhome - 200 gram,
- -pluhur kakao - 15 gram.
- Për impregnim
- - tinkturë qershi (mund të merrni ndonjë tjetër) - 100 gram,
- - bllokim kajsie - 2 lugë.
- Për lustër çokollate
- -xhelatinë - një qese të vogël prej 6 gramësh,
- -ujë -2 lugë gjelle,
- -krem (më mirë më i trashë) - 125 ml,
- - ujë - 150 ml,
- - sheqer - 180 gram,
- - pluhur kakao - 65 gram,
- -pjata e pjekjes.
Udhëzimet
Hapi 1
Në furrë, vendosni temperaturën në 180 gradë dhe ndizeni që të nxehet.
Hapi 2
Gatimi i një biskota.
Ne ndajmë të bardhat nga të verdhat, të cilat i rrahim në një shkumë me një mikser, shtojmë sheqer të grimcuar në pjesë të vogla ndërsa fshikullojmë. Ndërsa fshikulloni, shtoni të verdhat (një nga një) në shkumën e proteinave.
Shosh miell, niseshte dhe sheqer. Përziejeni me një shpatull druri. Ne brumë brumë.
Hapi 3
Mbulojmë formën me letër furre, mbi të cilën shpërndajmë me kujdes brumin. Vendosni biskotën në furrë, piqni për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Ftohni biskotën e gatshme dhe ndani atë në tre pjesë.
Hapi 4
Përgatitja e kremës.
Llokoçis të verdhën e verdhë veze së bashku me ujë në një tenxhere të vogël. Shtoni qumësht të kondensuar në të verdhën e rrahur dhe ngrohni me nxitje derisa të trashet. Kremin e përfunduar e lëmë mënjanë të ftohet.
Hapi 5
Rrihni gjalpin me një mikser derisa të qetë.
Në pjesë të vogla (me fshikullim), shtoni kremin në gjalpë. Ulni intensitetin e lëvizjes dhe përzieni kakaon.
Hapi 6
Lagni pjesën e parë të tortës së biskotave me tinkturë qershie, lyejeni me krem çokollate. Në tortën e parë të gatshme me krem, vendosni tortën tjetër, thithni dhe lyejeni me kremin e mbetur. Vendosim tortën tjetër mbi tortë, mbi të cilën vendosim reçelin dhe vendosim tortën e përfunduar me çokollatë në frigorifer për 50 minuta.
Hapi 7
Përgatitja e kremit të çokollatës për biskota.
Thith 6 gram xhelatinë (ju mund të merrni një qese të vogël prej 6-7 gram).
Në një tenxhere, përzieni kremin me sheqer dhe ujë, pasi të vlojë, trazoni kakaon, përziejeni mirë.
Hiqni lustrën nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinë në të, përzieni. Lëmë të ftohet.
Mbushni tortën me sfungjer me krem.
Ne e lëmë tortën tonë për natën. Shërbyer në pjesë.
