Tortë Me Nënshkrim "Moska"

Përmbajtje:

Tortë Me Nënshkrim "Moska"
Tortë Me Nënshkrim "Moska"

Video: Tortë Me Nënshkrim "Moska"

Video: Tortë Me Nënshkrim "Moska"
Video: Moska - 13 (Directed by Lordthelight) 2024, Marsh
Anonim

Ka një numër të madh të kryeveprave të kuzhinës që mund të përfaqësojnë me krenari vendin ose qytetin e tyre. Torta e Moskës me të drejtë mund të quhet një delikatesë e tillë.

Tortë nënshkrimi
Tortë nënshkrimi

Nga lindi torta e Moskës?

Tortë "Moska" u shfaq në vitet '90 të largëta. Autoritetet e kryeqytetit shpallën një tender për krijimin e një torte të markës që do të bëhej simbol i qytetit. Më shumë se 150 ëmbëltore private morën pjesë në konkurs. Dekustimi u krye nga më shumë se 300 mijë njerëz.

Për momentin, ekziston një numër i madh i recetave për tortën e famshme. Shija e saj përmirësohet vazhdimisht. Tradicionalisht, ju mund të blini një kryevepër të artit të kuzhinës në departamentin qendror të kryeqytetit.

Sot do të shikojmë recetat më të famshme për një nga tortat më të vështira.

Imazh
Imazh

Receta klasike për nënshkrimin e tortës Moskë

Torta klasike është bërë tradicionalisht nga ëmbëlsira me arra biskota, të cilat zhyten në një krem të bazuar në qumështin e kondensuar. Pjesa e sipërme e tortës është e mbushur me krem të kuq me shkëlqim me të shkruar emrin "Moska".

Për të përgatitur ëmbëlsirën e famshme, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Fondacioni:

  • 250 g proteina (rreth 10 vezë pule);
  • sheqer i grimcuar - 300 g;
  • lajthi të grimcuara - 1 gotë.

Krem

  • gjalpë - 370 g;
  • qumësht i kondensuar i zier - 3 kanaçe;
  • lajthi të shtypura - 300 g;
  • 100 ml raki.

Lustër:

  • çokollatë e bardhë - 150 g;
  • xhel ëmbëlsirash - 100 g;
  • bojë e kuqe - 4 g.

Receta për tortën klasike të Moskës është mjaft komplekse, megjithatë, nëse ndiqni me kujdes udhëzimet dhe vëzhgoni përmasat, ëmbëlsira do të dalë e jashtëzakonshme.

  1. Ndani të verdhat nga të bardhat.
  2. Shtoni një gotë sheqer të grimcuar në të bardhët dhe rrihni me një lëvizje derisa të formohet një shkumë me gëzof.
  3. Shtoni gradualisht arra të shtypura, pa ndalur lëvizjen.
  4. Përzierja që rezulton duhet të ndahet në 4 pjesë të barabarta.
  5. Më mirë të piqet në një unazë metalike të mbuluar me pergamenë të vajosur. Temperatura e rekomanduar e furrës është 100 gradë. Koha - 2 orë.
  6. Nxirrni ëmbëlsirat e fituara, të freskëta.
  7. Rrahni gjalpin e butë me qumësht të kondensuar të zier derisa të merret një strukturë homogjene.
  8. Shtoni lajthi të thërrmuara dhe konjak në krem. Llokoçis mirë.
  9. Hapi tjetër është mbledhja e tortës. Lyejeni secilën tortë me shtresa të trasha kremi dhe vendoseni njërën mbi tjetrën. Dërgojeni në frigorifer për 2 orë.
  10. Ndërsa torta është në frigorifer, duhet të përgatisni kremin.
  11. Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë uji dhe gradualisht shtoni xhel ëmbëlsirash dhe bojë. Mos e lini glazurën të vlojë. Për të trazuar tërësisht.
  12. Mbuloni tortën e ftohur me krem dhe dekorojeni me një mbishkrim me çokollatë të bardhë.

Pavarësisht nga thjeshtësia e recetës, mund të duket e komplikuar për kuzhinierët fillestarë. Një truk i veçantë i tortës "Moska" është përgatitja e saktë e biskotës proteine dhe hollimi proporcional i xhelit të ëmbëlsirave. Hapat e tjerë nuk duhet të jenë shumë problematikë.

Imazh
Imazh

Tortë shtëpi e Moskës me fruta ekzotike

Dashamirët e frutave mund të provojnë tortën e pazakontë Moskva me pelte ekzotike të frutave. Të gjithë, pa përjashtim, do të pëlqejnë shijen interesante të kësaj ëmbëlsire të pazakontë.

Për përgatitjen hap pas hapi të një ushqimi të shijshëm, ju duhen produktet e mëposhtme:

Për bazat:

  • 50 g proteina (2 vezë pule);
  • sheqer i grimcuar - 4 lugë;
  • bajame të shtypura, ose thërrime bajame;
  • thekon kokosi - 2 lugë;
  • miell gruri - 2 lugë.

Për pelte:

  • mjedra - 250 g;
  • sheqer i grimcuar - 2 lugë;
  • xhelatinë - 10 g.

Për një mus ekzotik:

  • çdo frutë ekzotike (kivi, mango, banane, etj.) - 450 g;
  • krem i rëndë - 150 ml;
  • proteina - 50 g (2 vezë pule);
  • xhelatinë - 1 pako;
  • sheqer i grimcuar - 2 lugë.

Një recetë e shpejtë e kuptueshme do t'ju ndihmojë të përgatitni një ëmbëlsirë origjinale hap pas hapi.

  1. Rrahim të bardhat me sheqer të grimcuar derisa të krijohet një shkumë me gëzof.
  2. Përzieni arrat e grimcuara dhe miellin, shtoni në masën e proteinave.
  3. Ndani përzierjen që rezulton në disa pjesë. Piqeni në një formë të rrumbullakët metalike në furrë në 160 gradë. Koha e pjekjes është 12-15 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.
  4. Fërkoni mjedrat e freskëta me sheqer. Kalojeni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Shtoni xhelatinë. Mos e lini përzierjen të vlojë. Derdhni përzierjen që rezulton në një myk dhe dërgojeni në frigorifer për ngurtësim.
  5. Merrni fruta të zgjedhura, qëroni lëkurën dhe farat e tyre. Kalojeni në një blender dhe bëjeni pure. Nxehtësia e masës që rezulton, shtoni sheqer të grimcuar dhe ujë. Ziej.
  6. Rrahim disa nga të bardhat dhe shtojmë në përzierjen e zierë. Përzieni vazhdimisht dhe shtoni xhelatinë. Vendoseni në frigorifer.
  7. Montimi i tortës bëhet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Lyejini ëmbëlsirat me mousse frutash. Vendosni pelte të mjedrës në tortën e sipërme.
  8. Ftohet në frigorifer për 3 orë.
Imazh
Imazh

Tortë "Moska" me mjedra dhe bajame

Kombinimi i aromave të mjedrës dhe bajames nuk do të lërë askënd indiferent! Për të krijuar një kryevepër të tillë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Për bazat:

  • proteina - 250 g (10 vezë pule);
  • sheqer i grimcuar - 200 g;
  • miell bajame - 3 lugë;
  • miell gruri - 2 lugë.

Për kremin:

  • qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3, 2% - gjysmë gote;
  • sheqer i grimcuar - 250 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • 50 g proteina (2 vezë pule).

Për pelte:

  • mjedra të freskëta - 250 g;
  • sheqer i grimcuar - 2 lugë;
  • xhelatinë - 10 g.

Për lustër:

  • pure mjedre - 100 g;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • xhelatinë - 6 g;
  • bajame
  1. Rrihni të bardhat me sheqer të grimcuar derisa të shfaqen majat. Përzieni miellin e bajames butësisht. Rrahni përzierjen pa u ndalur. Masa duhet të jetë shumë e lehtë dhe e ajrosur.
  2. Piqni bazën në 180 gradë për 20 minuta. Ftohet kur është gati.
  3. Thith xhelatinë dhe lëreni të fryhet. Grini mjedrat me sheqer të grimcuar. Transferojeni përzierjen në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni xhelatinë në manaferrat. Për të trazuar tërësisht. Ftohet në frigorifer.
  4. Hidhni qumësht në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni vanilinë. Shtoni një përzierje të verdhë veze pule dhe sheqer në masën që rezulton. Arritja e një qëndrueshmërie uniforme. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe gjalpin e butë në masën e vluar. Rrihni derisa të ftohet plotësisht.
  5. Merrni një krem ëmbëlsirash dhe vendosni tortën e parë atje. Vendosni pelte dhe krem mbi të në shtresa. Mbuloni me shtresën e dytë të tortës.
  6. Shtresat alternative derisa të mbaroni tortat.
  7. Vendoseni në frigorifer për 3 orë.
  8. Dekoroni sipërfaqen e tortës me pure mjedre të kombinuar me xhelatinë. Sasi e vogël me bajame.

Recommended: