Midhjet nuk janë vetëm një burim i drejtpërdrejtë i proteinave, por në përgjithësi, një ushqim deti shumë i shëndetshëm. Ka shumë variacione të përgatitjes së tij. Një nga recetat më të suksesshme është i kombinuar me salcën e domates.
Përbërësit:
- Midhje të freskëta - 700 g;
- Domatet - 4 copë;
- Qumësht - 120 ml;
- Vezë pule - 120 g;
- Limon - 1 copë;
- Gjalpë - 60 g;
- Kripë;
- Miell gruri - 20 g;
- Sheqer i grimcuar - 20 g;
- Bukë buke - 2 lugë gjelle;
- Melmesat për prodhimet e detit;
Përgatitja:
- Shpëlajini mirë midhjet me një sfungjer nën ujë të rrjedhshëm, transferojini në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe ngrohni pak.
- Menjëherë pasi predhat të hapen pak dhe mishi të bëhet i butë, prodhimet e detit duhet të nxirren dhe të vendosen në një pjatë të sheshtë.
- Prisni vezët e pulës, ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina.
- Derdhni të gjithë qumështin e ftohtë në një enë të thellë, shtoni butësisht të verdhat në të, rrihni lehtë përzierjen me një lëvizje.
- Ndajeni fileton e midhjes nga lëvorja, pastaj uleni në masën e qumështit, pastaj në miell dhe bukëpjekje.
- Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan të nxehur më parë, skuqni mishin e midhjes në të derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Qëroni hudhrën paraprakisht, lajeni dhe copëtoni imët. Shtrydhni të gjithë lëngun nga limoni.
- Kombinoni hudhrën dhe lëngun e limonit, shtypeni me një lugë, lëreni mënjanë për t’u mbushur.
- Shpëlajini domate plotësisht, kaloni nëpër një rende të trashë, dërgojeni në një tigan të nxehur më parë me gjalpin e mbetur. Gatuajeni pastën në një temperaturë të ulët për rreth 10 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet plotësisht.
- Salcën e domates e sezononi me sheqer të grimcuar, erëza speciale, kripë, piper dhe salcë hudhre.
- Para se të shërbeni, derdhni midhjet me salcë domate, shërbejeni vetëm të ftohtë.
