Kungull i njomë grek është një pjatë e mrekullueshme që mund të shërbejë si kryesore ashtu edhe si meze. Përveç kësaj, kungull i njomë shërbehet në një salcë të shijshme djathi kremoze. Një pije e mirë për këtë pjatë është vera e kuqe.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë;
- Ujë;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Djathë i integruar - 75 g.
Përbërësit e mbushësit:
- Gjalpë - 2 lugë;
- Qepë e vogël - 1 copë;
- Viçi i bluar - 250 g;
- Piper i zi i sapo bluar;
- Rigon i thatë - 1 lugë çaji;
- Një karafil hudhër - 1 copë;
- Supë - 150 g.
Përbërësit e salcës:
- Gjalpë - 2 lugë;
- Miell - 2-3 lugë;
- Një përzierje e qumështit dhe kremës - 400 g;
- Djathë i integruar - 50 g;
- Piper i zi i sapo bluar
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja:
- Hapi i parë është prerja e kungujve në gjysmë për së gjati dhe zhytja e tyre në ujë të vluar dhe pak të kripur. Gatuajini për 15-20 minuta, prisni që kungulleshkat të bëhen të buta.
- Ngroheni furrën në 250 gradë. Lyejeni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj.
- Për të përgatitur mbushësin, duhet të shkrini gjalpin ose të ngrohni vajin e lulediellit. Pastaj skuqni qepën në këtë vaj, duke shmangur njollosjen. Shtoni viçin. Skuqeni ndërsa trazoni. Sezoni për shijen tuaj me kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Shtoni rigon dhe hudhër. Shtoni supë nëse përzierja është shumë e thatë.
- Për salcën, duhet të shkrini gjalpin dhe të derdhni miellin e situr në të, ta ngrohni dhe më pas ta ftohni pak. Shtoni qumësht gradualisht. Sillni përzierjen në një çiban, përzieni vazhdimisht. Gatuajini për 5-6 minuta. Hiqeni salcën e gatuar nga zjarri, shtoni djathë të integruar, piper të zi të sapo bluar dhe kripë të imët për shijen tuaj. Ftohet pak dhe shtoni vezën, përzieni.
- Hiqni farat dhe disa tul nga kungulleshkat e ziera. Vendoseni në enën e përgatitur dhe mbusheni me mbushës. Sipër hidhni të gjithë gjalpin e mbetur nga gatimi dhe spërkateni me djathë të integruar.
- Piqni në furrë, 10 minuta, derisa sipërfaqja e kungujve të marrë një ngjyrë të bukur, paksa të artë. Në furrë, kungull i njomë grek duhet të bëhet i bukur dhe aromatik.
