Kungull i njomë, si shumë perime, është një produkt i gjithanshëm. Mund të hahet i gjallë, i zier, i skuqur dhe mund të piqet me të në pite, kifle dhe ëmbëlsira. Dhe këto nuk janë të gjitha mënyrat e përpunimit të tij të kuzhinës. Sigurisht, kur keni një korrje të pasur me kunguj të njomë në duar, dëshironi ta mbani atë për aq kohë sa të jetë e mundur. Dhe ka shumë mënyra për ta bërë këtë.
Është e nevojshme
- Reçel kungulleshkash
- - 1 kg kungull i njomë;
- - 6 gota sheqer;
- - 3 limona të mëdhenj;
- - 4 lugë çaji xhenxhefil të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për ruajtje, zgjidhni kungull i njomë me gjatësi 15 deri 45 centimetra, me lëkurë të shkëlqyeshme dhe të paprekur.
Hapi 2
Magazinimi i brendshëm
Ruani kungull i njomë në temperaturë dhome në një vend të errët ose të errët, të mbështjellë me mbështjellës plastik të shpuar. Gjëja më e rëndësishme për të parë është lagështia e brendshme. Përmbajtja optimale e lagështisë për ruajtjen e kësaj perime është 60%. Ju nuk keni nevojë të lani kunguj të njomë para se t’i ruani. Në këtë formë, perimet mund të qëndrojnë deri në gjashtë muaj. Bestshtë më mirë të marrësh varietete të vona, me një lëkurë të trashë.
Hapi 3
Magazinimi i ftohtë
Kungulleshkat e plota nuk duhet të futen në frigorifer për shkak të lagështisë së lartë. Nëse nuk keni zgjidhje tjetër, ju lutem vini re se afati i ruajtjes do të ulet në dy javë. Vendosni kunguj të njomë në dhomën e perimeve dhe mbajini larg avokados, pjeprave, dardhave dhe mollëve, specave dhe domateve. Ata sekretojnë etilenin, "hormonin e pjekurisë" që mund të shkurtojë afatin e ruajtjes së një kungulli të ve, në mos trefish.
Kungull i njomë i prerë ruhet në qese plastike, jo më shumë se dy deri në tre ditë.
Hapi 4
Ngrirja
Për të ngrirë kungull i njomë, ato duhet të lahen dhe të priten në feta, 1 deri në 2 centimetra të gjera. Përgatitni një tenxhere me ujë të valë dhe një enë po aq të gjerë me ujë të ftohtë, në të cilën vendosni akull të pastër. Blanch kungull i njomë - thith feta në ujë të valë për 2-3 minuta, dhe pastaj zhyt ato menjëherë në ujë akulli. Pas kësaj, vendosni perimet në një kullesë ose në një rrjetë teli për të kulluar lëngun e tepërt. Pastaj mund t’i vendosni fetat në qese zinxhiri ose enë speciale dhe t’i vendosni në frigorifer. Kungull i njomë i ngrirë ka një afat prej 9 deri në 14 muaj.
Hapi 5
Canning
Shumë njerëz e dinë që kungull i njomë i kripur dhe turshi bën një meze të lehtë. Havjar i kungullit të konservuar nuk ka më pak tifozë. Por një reçel kungulleshkash delikate, aromatik dhe të artë është një recetë që nuk është e njohur për shumë njerëz.
Qëroni kungull i njomë dhe farat, prerë në kube dhe grij. Përzieni masën që rezulton me sheqer dhe lëreni brenda natës. Të nesërmen, vendosni kunguj të njomë dhe sheqer në një tenxhere me fund të rëndë. Hiqni gjallërinë nga limonët dhe shtrydhni lëngun, shtoni këto përbërës në kungull i njomë, shtoni xhenxhefil. Ziejini në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, për rreth 1 orë, derisa reçeli të jetë i pastër dhe i trashë. Derdhni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me pergamenë ushqimore dhe kapak.
