Kungull i njomë i konservuar mund t’ju shpëtojë në një situatë kur, për shembull, nuk keni asgjë për të zëvendësuar trangujve turshi në recetë. Gjithashtu, boshllëqet e kungujve mund të jenë një meze e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore.
Si të ruani kungull i njomë për dimër në kavanoza
Kungull i njomë i përgatitur sipas kësaj recete është një meze e shkëlqyeshme që shkon me shumë pjata anësore, si dhe me mish.
- një tufë majdanoz dhe kopër;
- kungull i njomë (aq sa përshtatet në një kavanoz tre litërsh);
- dy karota;
- një kokë hudhër;
- dy lugë kripë;
- nga 100 në 150 gram sheqer (kjo varet nga shija juaj);
- një gotë vaj vegjetal;
- 200 ml uthull 9%;
- një lugë gjelle piper i zi.
Shpëlajini kunguj të njomë dhe pritini në kubikë të gjatë dhe mjaft të hollë (nëse ka vetëm kunguj të njomë, në këtë rast ato duhet të qërohen dhe të hiqen farat). Shpëlaj karotat, zhvishem dhe prerë në feta. Prisni barishtet.
Vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në një tenxhere të madhe, shtoni hudhër, uthull, vaj, kripë, sheqer, piper, përziejeni dhe lërini të futen për tre orë. Me kalimin e kohës, transferoni përmbajtjen e tiganit në një kavanoz, sterilizoni për rreth 20 minuta, mbylleni me një kapak hekuri, dhe pastaj mbështillni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Pasi të jetë ftohur përmbajtja e kavanozit, mund ta ruani në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët.
Si të ruani kungull i njomë për dimër pa sterilizim
- një kilogram kungull i njomë;
- dy çadra kopër;
- dy rrënjët e majdanozit;
- kokën e hudhrës;
- fletë rrikë;
- tre gjethe dafine;
- pesë bizele piper të zi;
- tre lugë kripë;
- tre lugë kripë sheqer;
- pesë lugë uthull.
Për ruajtje, zgjidhni kungull i njomë të vogël, pije ato dhe zhytem për disa orë në ujë të ftohtë (nëse nuk janë të lagur, ato nuk do të dalin aq krokante).
Tjetra, merrni një kavanoz (nëse dëshironi, mund ta sterilizoni) dhe vendosni bimët dhe erëzat e përgatitura më parë në pjesën e poshtme të tij.
Pritini patëllxhanët në unaza me trashësi të barabartë dhe vendosini fort në kavanoz.
Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr, sapo uji të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë në të, zieni për një minutë dhe derdhni përzierjen e kungujve me përzierjen. Mbuloni kavanozin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta, pastaj derdhni marinadën përsëri në tigan, shtoni pak ujë (jo më shumë se një gotë) në të dhe vendoseni në zjarr.
Sapo përzierja të vlojë, derdhni uthullën e përgatitur në të dhe rimbushni kungulleshkat. Mbështilleni kavanozin me një kapak hekuri (së pari duhet ta mbani kapakun në ujë të vluar për një minutë).
