Supa e përzemërt dhe aromatike e kungullit, barishteve dhe qofteve është një drekë ose darkë e lehtë për të gjithë familjen. Vini re se supë dhe qofte mund të përgatiten nga të dyja mish pule dhe viçi. Kjo u tha, të dy opsionet do të jenë shumë të mira.
Është e nevojshme
- Për qoftet:
- • 1 gjoks pule (ose 0,3 kg supe viçi);
- • 2 lugë thërrime buke;
- • ½ tufë majdanozi;
- • 1 vezë;
- • ½ tufë kopër;
- • kripë dhe piper i zi.
- Për supë:
- • 300 g kungull;
- • 1 qepë dhe 1 karotë;
- • 2 selino kërcell;
- • 5 degë trumzë;
- • 1 majë kokrra speci;
- • 2-3 bizele alpice;
- • 2 karafila;
- • 1 presh (i gjatë 12-15 cm i gjatë).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni ose mish pule ose viçi. Shpëlajeni atë dhe ndani atë nga kockat. Prisni kockat, vendosni në një tenxhere me ujë dhe lëreni të ziejnë.
Hapi 2
Peel karrota, selino dhe qepë, larë, shtoni në supë të valë. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni përmbajtjen e tiganit për 1-2 orë. Në fund të gatimit, sezonin e supës me karafil, piper aromatik dhe kokrra piperi të zi. Gatuajeni edhe për 10-15 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni.
Hapi 3
Lani majdanozin dhe koprën, prisni që uji të kullojë dhe priteni me thikë.
Hapi 4
Grini mishin me një mulli të mishit, përzieni me kripë, piper, bimë dhe një vezë të gjallë. Gdhendni qoftet e mesme nga mishi i grirë, vendosini në një dërrasë druri dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 5
Lani kungullin, hiqni farat dhe zhvishem, prerë në kube. Thjesht pres presin.
Hapi 6
Hidhni lëngun e tendosur përsëri në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Vendosni kubat e kungujve në lëngun e vluar, zieni dhe gatuajeni përmbajtjen e tenxhere, duke ulur pak nxehtësinë.
Hapi 7
Pas 15-20 minutash, shtoni qoftet dhe trumzën në kungull, zieni përsëri dhe gatuajini derisa qoftet të notojnë lart. Pastaj shtoni presh dhe gatuajeni derisa të gatuhen të gjithë përbërësit.
Hapi 8
Fikni supën e përfunduar me qofte dhe kungull, mbuloni, lëreni për 10-15 minuta. Pastaj hiqni trumzën nga tigan dhe hidhni, dhe derdhni supën në enë, zbukuroni me trumzë të freskët dhe shërbejeni.
