"Charlotte" është një byrek i preferuar që nga fëmijëria. Cakembëlsirë delikate, me gëzof, feta me lëng molle dhe aroma e shijshme e vaniljes. Duket se edhe një fëmijë mund të bëjë një ëmbëlsirë kaq të thjeshtë. Pse torta e preferuar e të gjithëve mban këtë emër?
Rezulton se torta Charlotte u shpik në Angli. Një ëmbëlsirë e quajtur "Charlotte" u përgatit për herë të parë në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të posaçërisht për gruan e mbretit George III, Charlotte të Mecklenburg-Strelitz, e cila përkrahu prodhuesit e mollëve.
Fillimisht, kjo ëmbëlsirë nuk kërkonte ndonjë përpunim të kuzhinës dhe ishte thjesht një lloj buding antik i bukës angleze. Copat e bukës ngjyheshin në shurupin e bërë nga mollët, dardhat ose kajsitë, këto pjesë shtriheshin në shtresa dhe midis tyre vendoset një mbushje frutash. Në krye, "Charlotte" ishte gjithashtu e mbuluar me feta bukë të njomura me shurup.
Ndryshimet thelbësore në recetë ndodhën 20 vjet më vonë, kur kuzhinierja franceze Marie Antoine Korem përgatiti "Charlotte", duke zëvendësuar bukën me shijen më të rafinuar të biskotave "Savoyardi" (gishtat e zonjave).
Në Rusi "Charlotte" u bë "Charlotte". Shefat rusë vendosën të mbushnin mollët me brumë biskotash, dhe pastaj pjekën gjithçka së bashku në furrë.
Që atëherë, ëmbëlsira angleze është bërë si e njëjta byrek me mollë me të cilën jemi mësuar kaq shumë!
