"Mishi mbretëror" është shumë i njohur dhe i popullarizuar në mesin e amvise. Më shpesh quhet "mish në frëngjisht", por ka emra të tjerë. Recetat mund të ndryshojnë edhe pak. Kjo pjatë është shumë e preferuar, pasi është e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur, dhe gjithashtu ka një shije të mahnitshme.
Origjina e pjatës
Mënyra moderne e gatimit të "mishit mbretëror" është shumë e ndryshme nga metoda nga e cila ka origjinën. Për herë të parë kjo pjatë u përgatit në Paris posaçërisht për Kontin Orlov dhe u quajt "Mishi i viçit në stilin Orlov". Ishte një tavë e bërë nga përbërësit e mëposhtëm: mish viçi, patate, qepë, kërpudha, djathë, të kalitur me salcë béchamel.
Receta moderne ka pësuar ndryshime: ndonjëherë nuk vendosin kërpudha; në vend të mishit të viçit, ata gatuajnë mish derri ose viçi, dhe disa madje edhe mish të grirë; në vend të salcës së betamelit, përdoret krem ose majonezë. Për më tepër, janë shfaqur modifikime të ndryshme sesi mund të përgatitet kjo pjatë, në të cilën shtresat ndërrohen, mënyra e prerjes së përbërësve është e ndryshme (mishi në feta ose copa, unaza qepësh ose copëtuar imët).
Shërbyer "mish mbretëror" në pjesë të prera mjeshtërisht, ndërsa është shumë e rëndësishme që shtresat të jenë të plota.
"Mishi mbretëror" ka edhe emra të tjerë: "mish kapiteni", "diplomat", "mish në stilin e shtëpisë".
Në Francë, përgatitet një pjatë e ngjashme - "Beckoffe", e cila dallohet nga një shtresë shtesë dardhash të plota.
Receta
Së pari, prisni mishin në copa dhe rrihni pak. Vendosni pjesët e mishit që rezultojnë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, shtoni kripë (pak, pasi majoneza tashmë përmban kripë), piper, spërkatni me erëza.
Vendosni qepën, prerë në unaza, me shtresën e dytë, dhe lyejeni të gjitha me majonezë.
Shtresa e tretë është patatet e prera në pjata. Në krye të saj, ju duhet të kripë pak dhe sezonin me erëza.
Pastaj përsëri lyejeni përsëri me majonezë dhe spërkatni me djathë të integruar sipër.
Faza përfundimtare është të piqet në furrë për një orë në një temperaturë prej 150 gradë.
Këshilla për recetat: shumë amvise shtojnë kërpudha, nëse janë të freskëta, duhet t’i prisni, i lini të shtrihen për pak që të japin lëng; mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit: mish pule, viçi, mish derri; djathi i përdorur duhet të shkrihet mirë (për shembull, mund të merrni "Gouda", "Holland"), por nuk duhet të përdorni djathë të përpunuar të gatshëm.
Përparësitë kryesore të "mishit mbretëror" janë: gjellë është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, të gjithë përbërësit janë në dispozicion dhe në dispozicion në pothuajse çdo shtëpi, dhe si rezultat, një rezultat i shkëlqyeshëm është marrë edhe me aftësi të vogla të kuzhinës. Kështu, një shije kaq e mahnitshme, me të vërtetë mbretërore merret nga produktet e thjeshta. Për këtë, me sa duket, quhet "mishi mbretëror".
