Në pranverë dhe verë gjatë fundjavave, shumë njerëz pëlqejnë të bëjnë Barbecue në natyrë. Sigurisht, ju mund të blini qebapë të gatshëm të marinuar. Por është shumë më mirë të marinoni mishin tuaj, me zemër, atëherë qebapja patjetër do të dalë e shijshme. Gjëja kryesore është të njohësh dhe të ndjekësh disa rregulla për të bërë një qebap.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është të zgjidhni mishin e duhur. Qebapët e shijshëm nuk duhet të gatuhen nga mishi i qengjit. Një alternativë e shkëlqyeshme është mishi i derrit. Më mirë për të marrë qafën, ka mish dhe sallo. Por ju mund të blini pjesë të tjera, gjëja kryesore është që ajo nuk jeton atje, ka një yndyrë të vogël për shije. Sigurisht, mishi duhet të jetë i freskët. Për të përcaktuar këtë, shtypni poshtë në sipërfaqen e saj. Nëse mishi buron dhe drejtohet menjëherë, është i freskët. Nëse dëmtimi nuk drejtohet për një kohë të gjatë, është më mirë të mos merrni mish të tillë.
Hapi 2
Mishi duhet të jetë i marinuar siç duhet. Por së pari, është e rëndësishme që të pritet me mençuri - nëpër fibra, në copa të trasha 3 cm. Madhësia optimale e pjesëve është 6x6x3 ose pak më shumë. Këto pjesë duhet të ngjyhen në një tretësirë të uthullës me ujë, kripë, piper, gjethe dafine dhe qarqe qepësh. Qarqet e qepës - rreth 0.5 cm - nuk kanë nevojë të ndahen në unaza. Shtë e nevojshme të zhytni për 2-4 orë, jo më shumë.
Hapi 3
Një qebap i mirë duhet të gatuhet në drurin e duhur. Opsioni më i mirë është çdo pemë frutore, për shembull, mollë, qershi, kajsi. Nuk rekomandohet të përdorni pemë halore, panje, hirit, plepit, alder, shelg, elm, akacie, aspen, hirit malor. Rrëshinat e këtyre pemëve lëshojnë kancerogjene gjatë djegies, mishi nuk duhet të mbarset me to. Shtë e nevojshme të përgatitni qymyr nga dru zjarri në skarë, benzinë dhe lëngje të tjera për ndezje janë më mirë të mos përdoren.
Hapi 4
Kur flaka të qetësohet, mund të vendosni qebapë të lidhur në një hell në skarë. Bettershtë më mirë të marrësh hellët e rrafshët, në mënyrë që kur të kthehen, copat e mishit të mos tjerren mbi to. Qebapët duhet të jenë të lidhur fort. Duke i alternuar me feta qepësh, domate. Kur skuqni, qebapët duhet të kthehen vazhdimisht dhe të derdhen me marinadë. Nëse thëngjijtë japin zjarr, ato duhet të shuhen duke spërkatur me ujë në mënyrë që qebapët të mos digjen.
