Qebapët e pulës janë një pjatë e thjeshtë që befason me një larmi variacionesh. Pula është njohur prej kohësh nga statistikat si mishi më i popullarizuar në botë - është një produkt dietik që përgatitet lehtë dhe shpejt, kombinohet me shumë përbërës dhe është i përshtatshëm për mishërimin e shumë recetave në stilin kombëtar.
Rregullat themelore për gatimin e qebapëve të pulës
Për gatimin e qebapave të pulës, mishi nga kofshët e shpendëve është ideal. Enoughshtë mjaft e yndyrshme për të qenë me lëng kur gatuhet në zjarr të hapur, dhe megjithatë mund të pritet në copa shumë të mëdha. Gjoksi i pulës përdoret gjithashtu shpesh për Barbecue, dhe shumë i preferojnë ato si mish më dietik, por është e lehtë të thahet. Prandaj, nëse bëni qebapë nga gjokset e pulës, së pari duhet të marinoni mishin mirë, duke shtuar bujarisht vaj perimesh në marinadë.
Ju mund të zgjidhni kombinime të ndryshme të përbërësve për marinadën. Si acid, atyre u shtohen uthull ose lëng limoni i thartë, salcë soje, produkte të qumështit të thartuar, erëza dhe barishte të ndryshme. Kombinimet më të njohura janë vaji i ullirit, lëngu i limonit dhe hudhra bimore, një përzierje e salcë soje me vaj susami dhe mjaltë, kefir ose kos të trashë me kopër të copëtuar.
Pjellësit e vegjël të bambusë janë të përshtatshëm për të bërë hella pule. Gjysmë ore para se të merrni mish mbi to, duhet t’i zhytni në ujë të ftohtë. Përndryshe, ata mund të shpërthejnë nga nxehtësia e një zjarri të hapur dhe të prishin tërë pjatën.
Ju nuk keni nevojë ta lidhni mishin shumë lirshëm ose fort. Nëse pjesët janë shumë larg, ato mund të rrjedhin dhe të digjen. Nëse lidhen shumë fort, ato mund të mbeten të lagura kur një pjesë prek tjetrën.
Receta me qebap pule
Shish kebab në stilin Hawaiian është e shijshme dhe me lëng. Për të do t'ju duhet:
- 8 gjokse pule pa lëkurë;
- 3 lugë salcë soje;
- 3 lugë sheqer kafe;
- 2 lugë vaj susami;
- p lugë çaji xhenxhefil të bluar;
- 4 thelpinj hudhër;
- 400 gramë feta ananasi të konservuara.
Kaloni hudhrën përmes shtypës së hudhrës. Në një tas, bashkoni salcën e sojës, vajin e susamit, xhenxhefilin dhe hudhrën, shtoni xhenxhefil të bluar dhe sheqer. Pritini gjokset e pulës në kube me një anë prej 2-3 centimetra, vendosini së bashku me pjesët e ananasit në marinadë. Përzieni mirë, shtrëngoni tasin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 30-40 minuta. Thithni skara bambu në të njëjtën kohë.
Lidhni copat e pulës në hell. Vendosini ato mbi thëngjij dhe grij qebapin, duke u kthyer herë pas here për 15-20 minuta.
Marino pulë në stilin grek. Merrni:
- 750 gramë gjokse pule;
- 200 ml kos të trashë grek pa aditivë;
- 2 thelpinj hudhër;
- p lugë çaji qimnon të bluar;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Kombinoni kosin, kripën, piperin dhe qimnon në një tas. Prisni hudhrën imët dhe shtoni në marinadë. Shtoni pulën e prerë në kubikë dhe trazojeni mirë derisa marinada të jetë mbi mish. Marinojeni për 30-40 minuta. Vendosni në hella të lagur paraprakisht dhe pjekni mbi thëngjij ose skarë për 10-12 minuta, duke mos harruar t'i ktheni hellët me qebapë.
