Shumë njerëz nuk e pëlqejnë qengjin për shkak të erës së tij specifike. Por nëse e gatuani siç duhet me shtimin e garniturës dhe erëzave, atëherë gjellë do të nxjerrë një aromë të këndshme me mish. Provoni gjoksin e qengjit të zier me patate.
Është e nevojshme
- - një kilogram gjoks qengji;
- - një kilogram e gjysmë patate;
- - dy koka qepësh;
- - dy lugë miell;
- - dy gjethe dafine;
- - gjashtë kokrra speci;
- - qimnon (në majë të një lugë çaji);
- - një litër supë ose ujë;
- - gjalpë;
- - dy thelpinj hudhër;
- - një bandë majdanoz ose cilantro (ju mund t'i bëni të dyja menjëherë);
- - kripë;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni gjoksin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Mishi trajtohet gjithmonë me peshqirë në mënyrë që të mos rrëshqasë nga duart gjatë feta dhe të mos "gjuajë" vaj gjatë skuqjes. Pritini gjoksin në pjesë. Shtë më mirë nëse ka dy kocka të brinjëve në secilën pjesë.
Hapi 2
Tani gjoksi i copëtuar duhet të shpëlahet dhe thahet përsëri. Kontrolloni secilën pjesë për fragmente kockash dhe hiqni nëse ka. Fërkoni mishin me kripë dhe piper të bluar, rrokullisni në miell.
Hapi 3
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Pritini patatet e qëruara në pykë të mëdha.
Hapi 4
Në një tenxhere, shkrini gjalpin dhe hiqni shkumën. Skuqni qengjin në të derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni në një tas.
Hapi 5
Vendosni gjysmën e perimeve të prera në një tenxhere me mur të trashë ose kazan. Shtoni kripë dhe piper të bluar, tre bizele aromatike dhe gjethe dafine në perime. Vendosni brinjët sipër, dhe mbi to perimet e mbetura. Kripë pak, spërkatet me piper të bluar, shtohet qimnon, fletë dafine dhe kokrrat e specave të mbetura. Hidhni lëng mishi ose ujë në një enë.
Hapi 6
Sillni përmbajtjen e kazanit të ziejë, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni dhe ziejini qengjin dhe patatet për rreth dy orë. Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me bimë të copëtuara dhe hudhër të copëtuar (në çdo mënyrë).
