Kjo recetë prezanton kuzhinën klasike kineze të njohur për përdorimin e saj të rëndë në gatimet e prodhimeve të detit. Ushqim deti me pjepër të skuqur është një pjatë origjinale dhe origjinale që do t'u pëlqejë atyre që pëlqejnë gjithçka të pazakontë dhe të re.
Përbërësit:
- 100 g karkaleca të ngrirë;
- 1 kufomë kallamar të qëruar;
- 5 gjethe lakre kineze;
- 100 g pjepër;
- 3 lugë salcë soje
- 1 thelpinj hudhre;
- 1 cm rrënjë xhenxhefili;
- Leaf fletë nori;
- 1 pod spec speci të freskët.
Përgatitja:
- Zieni karkalecat në ujë të kripur, ftoheni dhe qëroni.
- Pritini karkasën e kallamarit në dy pjesë të barabarta. Me një thikë të gjerë, ose më mirë me një sharrë kuzhine, bëni prerje në secilën gjysmë në një kënd prej 45 ° në lidhje me sipërfaqen e sheshtë të bordit (tryezë), ndërsa prerja e kufomës deri në fund nuk është e nevojshme. Pastaj prerë këto gjysma përgjatë - trekëndëshat e hollë të gjatë.
- Vendosni kallamarin e copëtuar në një enë të vogël të thellë, hidhni salcë soje, shtoni kripë për shije dhe shtoni pak piper të zi të bluar. Përzieni të gjithë përbërësit dhe lërini mënjanë për tani.
- Palosni gjethet e lakrës kineze në një grumbull dhe prerë në gjysmë, duke ndarë pjesën e vështirë nga pjesa e butë. Nuk na duhet ende pjesa e sipërme e gjetheve, por prerë pjesën e poshtme të fortë në shirita të hollë.
- Pritini një copë pjepër në feta të rregullta, prisni kore të fortë me një shtresë të hollë dhe prerë mishin në feta të holla.
- Vendosni "trekëndëshat" e kallamarëve në një tigan të nxehtë me vaj, skuqni pak dhe pastaj vendosni në një pjatë të veçantë.
- Në të njëjtin vaj, skuqni lehtë një copë xhenxhefili të copëtuar dhe një thelb hudhër të copëtuar imët. Shtoni feta pjepri në xhenxhefil dhe hudhër në një tigan, skuqni pak gjithashtu, lëngu i ëmbël duhet të dalë prej tyre.
- Hidhni kashtë lakre, skuqini për rreth 5 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
- Shtoni karkalecat dhe kallamarët e fundit, përzieni të gjithë përbërësit dhe mbuloni përzierjen në një tigan me pjesën e butë të gjetheve të lakrës që u prenë kohët e fundit.
- Errësoni në këtë gjendje për fjalë për fjalë 3-4 minuta në nxehtësi të ulët dhe mund të shërbehet.
- Vendoseni në një pjatë në këtë mënyrë - së pari gjethet e lakrës së butë, dhe pastaj një pjesë të përzierjes. Vendosni sipër shirita të copëtuar të fletës nori dhe piper të nxehtë të copëtuar (dozimi i tij është opsional, mund ta bëni pa të fare).
