Një salcë e gatshme për supë do të kursejë ndjeshëm kohën e gatimit, si dhe financat e familjes, sepse perimet janë mjaft të shtrenjta në dimër. Dhe kjo salcë është perfekte si shtesë e mishit, drithërave dhe makaronave.
Përbërësit për salcën e supës:
- 2 kg karota të freskëta me lëng;
- 2 kg qepë të bardhë;
- 2 kg piper zile shtëpiak;
- 200-230 ml paste domate ose salcë;
- një gotë sheqer;
- një gotë me 9% uthull tryeze;
- 250-300 ml vaj luledielli;
- 2-2,5 lugë të mëdha kripë.
Gatimi i një salcë për supë për dimrin:
1. Lani dhe qëroni perimet nëse është e nevojshme. Qëroni karotat me një pastrues perimesh, hiqni ndarjet me fara nga speci, hiqni lëvozhgat nga qepët.
2. Hapi tjetër është të zgjidhni se si të bluaj të gjitha perimet. Ju thjesht mund të prisni gjithçka në shirita të madhësisë së dëshiruar, dhe nëse është e mundur, mund të përdorni një procesor ushqimi ose rende dhe prerës perimesh.
3. Të gjitha perimet e përgatitura duhet të kombinohen në një tenxhere të madhe gatimi.
4. Vendosni paste domate në një enë të veçantë, shtoni rreth 1.5-2 litra ujë, si dhe uthull, vaj, sheqer dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë dhe hidhni këtë përzierje mbi perimet.
5. Vendoseni enën me salcë në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 30-45 minuta në mënyrë që të gjitha perimet të jenë të buta dhe jo krokante.
6. Në këtë kohë, duhet të lani kavanoza të vegjël (deri në 0,5 litra) dhe t'i sterilizoni ato në mikrovalë ose furrë. Ju gjithashtu nuk duhet të harroni për mbulesat, ato gjithashtu duhet të sterilizohen.
7. Vendosni menjëherë salcën e përgatitur të supës në kavanoza dhe rrokullisni dhe kthehuni me kokë poshtë.
8. Mbështilleni të gjitha kavanozët me një leckë të trashë (batanije, peshqirë, mbulesë tavoline) dhe lëreni të ftohet.
