Historia e origjinës së salcës Krasnodar kthehet në vitet '30 të largëta. Dhe është e lidhur me sjelljen në BRSS të recetës për salcën e ketchup nga Shtetet e Bashkuara. Prandaj, salca Krasnodar konsiderohet si një i afërm i largët i ketchup.
Gjatë epokës Sovjetike, salca Krasnodar ishte një shtesë popullore në tryezë, ashtu si lakra turshi. Dhe pothuajse çdo familje sovjetike, sidomos gjatë festave, e zbukuruan tryezën e tyre me salcë. Shërbehej me peshk, mish, makarona, petë.
Salca Krasnodar është një erëza e shijshme dhe e shëndetshme për shumë gatime. Unë sjell në vëmendjen tuaj tre lloje të recetave për një salcë të shijshme Krasnodar me përgatitje për dimër.
Salcë shtëpi Krasnodar bazuar në domate dhe pure molle hap pas hapi recetë me foto
Përbërësit:
- domate - 2 kg;
- mollë - 1 kg;
- hudhër - 4 thelpinj;
- uthull - 2 tbsp. l (këshillohet të përdorni uthull 9%);
- piper i zi i bluar - 1 gram (shtoni në shije);
- kanellë - 1 lugë;
- arrëmyshk - 1 lugë;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 6 tsp
Përgatitja:
-
Së pari, le të fillojmë përgatitjen e mollëve: lani ato, qëroni ato dhe hiqni farat e panevojshme.
Imazh - Grini mollët së bashku me domatet në një mulli të mishit.
- Vendosni purenë e mollës dhe domates në sobë. Gatuajini për 30 minuta pa shtuar erëza. Shtë më mirë të marrësh një tenxhere për gatim me një fund të trashë ose veshje jo-ngjitëse.
-
Pas 30 minutash, hiqeni tiganin. Rrahni salcën me një blender dhe vendoseni përsëri në zjarr
Imazh -
Shtoni erëza në masën që rezulton: arrëmyshk, kanellë, kripë, sheqer dhe piper të zi të bluar. Përzieni gjithçka dhe vendoseni të gatuhet për 10 minuta të tjera.
Imazh - Pas 10 minutash shtoni hudhër dhe uthull të grirë ose të shtypur imët. E lëmë të gatuhet edhe për 5 minuta.
-
Ne përgatisim kanaçe: ne i shpëlajmë tërësisht (mundësisht me sode), i inspektojmë për patate të skuqura dhe të çara. Dhe ne vendosim të sterilizojmë në çdo mënyrë që është më e përshtatshme për ju. Unë preferoj të sterilizoj kavanoza të vegjël me ujë të valë. Për ta bërë këtë, duhet të tërheqni ujë të freskët në tigan në mënyrë që kanaçet të mbulohen plotësisht. Mbuloni dhe ziejini. Pas zierjes, duhet të gatuani për 5 minuta. Më pas hiqeni me darë ose pirun dhe vendosni kanaçet në një peshqir të pastër të hekurosur. Hidhni salcën e përgatitur në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak steril.
Imazh -
Kthejeni kavanozët e salcës me kokë poshtë, mbështillini dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Imazh
Sauceshtë më mirë të shijoni salcën e bërë në shtëpi për 2 - 3 muaj, në mënyrë që të ketë kohë për të zbuluar të gjithë shijen e saj.
Salcë Krasnodar e stilit sovjetik recetë origjinale në shtëpi
Përbërësit:
- domate - 10 copë. (i madh ose pak më i madh se mesatarja);
- mollë - 5 copë. (mundësisht shumëllojshmëri e ëmbël);
- ujë - 4 tbsp. l.
- piper i zi i bluar - 1/2 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- kanellë - 1/3 lugë;
- arrëmyshk i integruar - 1/3 lugë;
- piper i kuq i nxehtë - 1/3 lugë. (mund të zëvendësohet me gjysmë pod të vogël);
- sheqer ose mjaltë - 1 lugë;
- uthull (9%) - 2 tbsp. l.
- hudhër - 3-4 thelpinj.
Përgatitja:
- Lajmë domatet dhe i vendosim në një tenxhere. Hidh 2 tbsp. l ujë dhe ziej në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe kullojeni ujin. Fërkoni domatet përmes një sitë, duke i çliruar ato nga lëkura dhe farat.
- Tjetra, prerë mollët në gjysmë, shtoni 2 tbsp. l ujë dhe ziej në të njëjtën mënyrë si domatet. Ne gjithashtu fshijmë mollët përmes një sitë.
- Kombinoni domate dhe salcë mollë në një tenxhere, mbuloni me një kapak. Vendosim një zjarr të vogël dhe ziejmë për 20 minuta derisa të trashet.
- Vendosni piperin e kuq, kanellën dhe arrëmyshkun në një qese garzë dhe vendosni në një tenxhere. Pastaj shtoni piper të zi dhe lëreni në zjarr edhe për 10 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, shtoni uthull dhe 3-4 thelpinj hudhre të copëtuar. E lëmë të ziejë edhe për 5 minuta dhe nxjerrim qesen me garzë me erëza. Salca tani është gati.
- Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza sterile, shtrëngoni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështillni derisa të ftohet plotësisht.
Salcë e bërë në shtëpi Krasnodar me recetë të menjëhershme piper zile
Përbërësit:
- domate - 500 gr.;
- mollë - 500 gr.;
- piper zile e kuqe - 300 gr.;
- vaj perimesh - 30 ml.;
- uthull (9%) - 10 ml.;
- hudhër - 4 thelpinj;
- kanellë - 1/3 lugë;
- arrëmyshk - 1/3 lugë;
- kokrra piperi të zi - 1/2 lugë;
- fletë gji - 2 copë;
- kripë - 1/2 tbsp. l.
- sheqer - 1 tbsp. l
Përgatitja:
- Së pari, lani domatet dhe vendosini në një tenxhere. Derdhni ujë të valë për 2-3 minuta.
- Qëroni domatet dhe pritini në të katërtat.
- Pastaj ne prerë bishtin e piper zile, hiqni farat dhe lani ato nën ujë të rrjedhshëm.
- Tjetra, lani mollët, zhvishem dhe thelbësore ato, dhe prerë ato në katër pjesë.
- Dredhni domatet, specat dhe mollët në një mulli të mishit, transferojini në një tenxhere.
- Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në sobë dhe shtoni erëzat: kripë, sheqer, kanellë, arrëmyshk, piper të zi dhe hudhër të copëtuar. Gatuajini për 20 minuta.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe rrahni masën e domates me një blender zhytjeje.
- Pas rrahjes, vendosni përsëri tiganin në zjarr dhe vendosni fletën e dafinës në të. Shtoni uthull, vaj perimesh dhe gatuajeni për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Derdhni salcën e përfunduar në kavanoza sterile, shtrëngoni me kapak steril, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohet plotësisht.
Karakteristikat e dobishme dhe përmbajtja e kalorive të salcës Krasnodar
Përfitimet e salcës Krasnodar mund të përcaktohen nga përbërja e përbërësve. Domatet përmbajnë pothuajse të gjitha vitaminat e nevojshme për çdo person: A, C, E, B, K, PP. Përmban acid limoni dhe tartarik. Përveç kësaj, domatet janë një burim i shkëlqyeshëm i shumë mineraleve të dobishëm: kalium, magnez, hekur, jod, kalcium dhe fosfor.
Mollët janë burim hekuri dhe jodi. Ato përmbajnë: betakarotinë, vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, H dhe PP, si dhe minerale të nevojshme për trupin e njeriut: kalium, kalcium, magnez, nikel, molibden, fosfor dhe natrium.
Erëza dhe erëza stimulojnë sistemin imunitar dhe përmirësojnë tretjen.
Përmbajtja e kalorive të salcës Krasnodar varion nga 60 - 80 kcal për 100 gramë të produktit të përfunduar, në varësi të përbërësve përbërës.
Veçori e salcës Krasnodar është se duke e bërë atë në shtëpi për dimër, ju mund t'i siguroni vetes një shtesë të vitaminës për tërë vitin. Salca mund të shërbehet me çdo pjatë. Do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ketchup të blerë në dyqan.
Ne gjithashtu shikojmë në detaje se si ta bëjmë salcën Krasnodar në shtëpi në video.
