Veryshtë shumë keq që edhe në supermarkete të mëdha raven është mjaft e rrallë dhe, në rastin më të mirë, vetëm në stinë. Ata që duan të dinë se cila është torta e përsosur, thjesht duhet të marrin mundimin dhe të gjejnë ndonjë raven në treg ose ta rritin vetë. Dhe atëherë të gjithë ata që kanë provuar këtë mrekulli të kuzhinës do të kërkojnë raven gjatë gjithë vitit.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 250 gram;
- - sheqer i bardhë - 90 gram;
- - vezë pule - 5 copë;
- - krem i rëndë - 210 mililitra;
- - vanilinë - 1 lugë çaji;
- - qumësht yndyre - 150 mililitra;
- - raven e freskët - gjysmë kilogram;
- - sheqer kafe - 100 gram;
- - pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- - gjalpë - 110 gram;
- - kripë - sipas preferencës.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Përgatitni një sipërfaqe të sheshtë, të rehatshme dhe të pastër të punës dhe shosh miell mbi të disa herë. Më pas spërkatni pluhurin pjekës, tre lugë sheqer të bardhë dhe kripë. Bëni një depresion në qendër të rrëshqitjes dhe shtoni në të tre vezë, krem dhe gjalpë të shkrirë. Gatuaj një brumë homogjen me duart tuaja, rrokullisni atë në një top të butë, përfundoni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Në këtë kohë, duhet të përgatisni raven për tortën. Duhet shpëlarë, tharë dhe hequr venat e vjetra dhe të forta. Pritini rrjedhjet në copa 5 cm. Kalojini në një enë pjekje, spërkatini me sheqer kafe, mbyllini me letër varaku dhe piqini për 10 minuta në furrë në 120 gradë. Pastaj hiqni petëzimin dhe vazhdoni pjekjen për rreth 5 minuta ose derisa raven të zbutet.
Hapi 3
Zgjidhni një tigan të rrumbullakët për pjekje me një diametër prej rreth 25 centimetra. Lyejeni atë me vaj, shtrijeni brumin me një rreth pak më të gjerë dhe vendosni në një myk, duke formuar anët.
Shpojeni brumin në disa vende me një pirun, mbulojeni me letër të dyllosur dhe mbulojeni me fasule deri në majë. Piqeni në këtë formë për rreth 20 minuta në një furrë të nxehtë në 190 gradë. Pastaj hiqni fasulet dhe letrën dhe piqni edhe për 5 minuta.
Hapi 4
Ndërsa brumi po piqet, duhet të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, vendosni një tenxhere në sobë, derdhni krem, qumësht në të dhe shtoni vanilinë. Lëreni të ziejë dhe menjëherë hiqeni nga nxehtësia. Në një përpunues ushqimi, rrahni dy vezë me tre lugë sheqer të bardhë dhe përzieni përzierjen e ngrohtë të qumështit të vaniljes pa u ndalur.
Hapi 5
Renditni copat e ravenit të pjekur në brumin e përgatitur në një renditje të rastësishme dhe hidhni sipër kremin. Kthejeni byrekun në furrë dhe piqeni për rreth gjysmë ore, derisa të vendoset kremi. Shërbejeni të ftohet dhe pritet në pjesë.
