Pyzy është një pjatë e njohur polake. Përbëhet nga petka të grira patate, me ose pa mbushje.
Pyzy polake e patates, me thjeshtësinë e saj të përgatitjes dhe me relativitetin e lirë, mund të diversifikojë menunë e përditshme. Pyzy mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: të zihet në ujë të vluar ose në avull, për shembull. Dhe pyzy më të shijshëm merren nëse i pjekni në furrë.
Është e nevojshme
- - patate - 4 copë;
- - niseshte - 2 lugë;
- - kripë - për shije;
- - ujë - 150 ml;
- - vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- - qepë - 1 copë.
- Për mbushje:
- mish të grirë, kërpudha, spinaq, thjerrëza, vezë të ziera, etj. opsional.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur pyz, merrni katër zhardhokë të mëdhenj patate me të njëjtën madhësi. Qëroni tre prej tyre, prerë rastësisht.
Pastaj hidhni ujë të nxehtë mbi patatet e përgatitura dhe gatuajini derisa të gatuhen. Kur patatet të jenë mjaft të buta, kullojeni të gjithë ujin dhe bëni pure patatet.
Hapi 2
Ndërsa patatet janë duke zierë, qëroni zhardhokun e mbetur dhe grijeni të gjallë në rende më të mirë, në atë që përdoret për të bërë pure frutash për ushqimin e parë për fëmijët.
Vendosni masën e patates që rezulton në një sitë ose petë të mbështjellë në disa shtresa dhe shtrydhni lëngun.
Hapi 3
Tani përzieni patatet e gjalla me ato të ziera të nxehta, duke i dhënë erëza për shije. Dhe vendosni patate ose niseshte misri. Do të duhet rreth dy lugë ose pak më shumë. Brumi i patates duhet të jetë mjaft fleksibël dhe i lehtë për tu mbledhur në një top.
Hapi 4
Ju mund të përdorni gjithçka si mbushje. Ky mund të jetë mish i grirë i skuqur, në të cilin mund të vendosni zarzavate të prera imët, qepë, turshi, vezë të ziera, etj.
Mund të bëhet edhe thjerrëzat, bizelet ose bishtajoret e tjera. Vezë të copëtuara, gjizë ose vezë thëllëzash, të ziera dhe të qëruara, mund të vendosen brenda pizzave të patates.
Si mbushje mund të përdorni edhe spinaq të papërpunuar të prerë në shirita, perime të ziera ose kërpudha.
Hapi 5
Ndani brumin në 7 deri në 8 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një top, nga i cili formoni një tortë në pëllëmbën e dorës tuaj. Vendosni mbushjen në qendër, bashkoni skajet dhe rrokullisni në duar për të marrë një byrek të rrumbullakët ose ovale pa qepje. Vendoseni në një enë pjekjeje.
Hidhni 150 ml ujë në kallëp, vendosni qepën, të copëtuar më parë imët dhe të zier në një lugë gjelle vaj perimesh.
Hapi 6
Piqni në 200 gradë për 15 minuta. Hiqeni enën nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta. Vendosni pyzy me kujdes mbi pjatat e servirjes.
Para se të shërbeni, mund ta spërkasni pizotin e patates me qepë të skuqura ose kërcitje të freskët të proshutës.
