Shumë prej nesh e duan lakrën e bardhë. Mund të fermentohet, turshi, të zihet, të skuqet, të përdoret si mbushje për pitet dhe pitet. Një tjetër recetë për ju, gatuaj dhe hani për shëndetin.
- 1 pirun lakër me peshë rreth 1.5 kg;
- 80 gram vaj vegjetal;
- 1 qepë të mesme;
- 0,5 gota miell;
- kripë për shije;
- 5-6 kokrra piper të zi të grimcuar;
- 1 fletë dafine;
- 300 g qumësht;
- 150 g djathë të integruar;
- 100 g krisur tokësor.
Hiqni gjethet e sipërme nga piruni dhe copëtoni lakrën në shirita, zieni ujë në sobë, derdhni lakrën në ujë të valë, lëreni për 2-3 minuta dhe kullojeni ujin përmes një kullesë. Hidhni lakrën e zbutur në një tas. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në vaj të nxehtë derisa të skuqet, shtoni miell, piper, kripë. Përzieni gjithçka dhe vendosni në lakër.
Nxehtësia e qumështit në zjarr të ngadaltë dhe derdhja gradualisht e qumështit gjatë trazimit të lakrës. Sillni masën që rezulton në një çiban. Shtoni gjethet e dafinës dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta. Pastaj fërkoni djathin në një rende të imët, dhe pastaj derdhni djathin e integruar në lakër (lini pak nga djathi të spërkatet sipër), hiqni fletën e dafinës, trazojeni mirë.
Tani vendosni të gjitha në një fletë pjekjeje të thellë, jo shumë të madhe, të lyer me vaj (ndonjë). Përzieni mbetjet e djathit të integruar me bukëpjekje të bluara dhe spërkatni sipër me një shtresë të barabartë, spërkatni me vaj dhe piqni në një furrë të nxehur mirë paraprakisht në 180 gradë. Piqni derisa të gatuhet plotësisht, kore duhet të jetë kafe e artë. Lakra jonë e pjekur me djathë është gati.
