Një pjatë shumë e shëndetshme është qumështi i salmonit, i cili është testi i peshkut. Sidoqoftë, jo të gjithë dinë të gatuajnë qumështin e salmonit, ndërsa në praktikë kjo nuk kërkon aftësi të veçanta dhe një kohë të gjatë, prandaj çdo amvise mund ta bëjë këtë.
Është e nevojshme
-
- mulli i salmonit,
- vezë 2 copë,
- ujë mineral 30 gram,
- Miell,
- vaj perimesh,
- kripë,
- erëz,
- salce soje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini dhe pije qumështin para gatimit. Madhësia e qumështit varet nga madhësia e vetë peshkut, nga i cili janë nxjerrë, kështu që nëse ato duken shumë të mëdha, pritini në pjesë. Për të përmirësuar shijen, para-marinoni qumështin në një përzierje të salcës së sojës, piperit të zi dhe bimëve të thata për 1,5-2 orë.
Hapi 2
Pastaj përgatitni një qëlloj për të cilin ju rrahni vezët me ujë mineral. Ju mund të përdorni ujë të rregullt, por në bazë të qëllojve të gazuar, rezulton të jetë më delikat. Rrihni atë derisa të qetë me një mikser ose një pirun të rregullt, pastaj shtoni kripë dhe miell. Sasia e miellit duhet të jetë e tillë që qëndrueshmëria e brumit të ngjajë me salcë kosi të trashë. Nëse është shumë i lëngshëm, do të kullojë qumështi para se të skuqet pa formuar një kore. Pëlhurë tepër e trashë nuk rrjedh, por kur mbaron, ajo ka shije shumë të thatë.
Hapi 3
Para se të gatuani qumështin e salmonit, vendosni një tigan në zjarr, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni atë në temperatura të larta. Zhyt çdo qumësht në qëlloj dhe vendoseni në gjalpë të nxehtë. Nëse tava nuk është mjaft e nxehtë, qëlloj thjesht do të përhapet. Pasi të jetë skuqur në nxehtësi të madhe në njërën anë, kthejeni qumështin në anën tjetër. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqeni gjellën për 10-15 minuta derisa të zbutet.
