Byreku me brumë majaje me reçel është një pjekje tepër e thjeshtë, gjëja më e vështirë është përgatitja e saktë e brumit dhe zgjedhja e reçelit të duhur për mbushjen.
Është e nevojshme
- - 500 gram miell;
- - 100 gram sheqer;
- - katër të verdha;
- - një vezë;
- - 120 gram gjalpë;
- - 250 ml qumësht;
- - gjysmë pakete maja të thatë (me veprim të shpejtë);
- - 60 gram rrush të thatë;
- - 500 ml reçel (për shije);
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - një qese vanilinë (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni brumin: shosh 250 gram miell në një tigan smalt, shtoni të gjithë maja, derdhni qumësht pak të ngrohtë (200 ml), shtoni një lugë gjelle sheqer, përzieni gjithçka, mbuloni me një pecetë dhe vendoseni në një të ngrohtë vendoseni për 30 minuta.
Hapi 2
Ndërsa brumi po rritet, shkrijeni gjalpin në zjarr të ngadaltë, rrahni të verdhat me sheqerin e mbetur, në një pjatë të veçantë, bashkoni të verdhat e rrahura, gjalpin e shkrirë, miellin dhe qumështin e mbetur dhe vanilinë.
Hapi 3
Sapo brumi të ngrihet dy herë, përzieni atë me brumin e bërë sapo pa maja dhe përziejeni plotësisht derisa të bëhet një qëndrueshmëri homogjene.
Hapi 4
Derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta, pastaj pije tërësisht, thatë, rrokulliset në miell dhe shtoni në brumë (në vend të rrushit të thatë, ju mund të përdorni ndonjë frutë tjetër të thatë, ose mund ta bëni pa to fare).
Hapi 5
Spërkatni sipërfaqen e punës me miell, hidhni brumin mbi të dhe gatuajeni derisa të bëhet homogjene dhe nuk ju ngjitet në duar (duhet të theksohet se në këtë fazë gjëja kryesore është të mos e teproj dhe të mos "çekiçet" brumi)
Hapi 6
Lubrifikoni duart me vaj perimesh, mbështillni brumin, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera (gjatë kësaj kohe do të rritet dy herë).
Hapi 7
Tjetra, nxirrni brumin, ndani 1/3 pjesë të saj (do t'ju duhet për të dekoruar pjekjen), dhe vendosni pjesën tjetër në një fletë pjekjeje të yndyrosur dhe shpërndani me kujdes në të gjithë formën, duke u përpjekur të shpërndani brumin në mënyrë të barabartë krijoni anët e ulëta.
Hapi 8
Vendosni reçelin në brumë në një fletë pjekje në një shtresë të vogël (rreth një centimetër). Për këtë, është më mirë të përdorni bllokim të trashë.
Hapi 9
Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë të hollë rreth 0, 2-0, 3 centimetra të trashë, prerë atë në shirita me një thikë të mprehtë dhe dekorojeni tortën me ta në majë, duke i palosur mjeshtërisht në formën e, për shembull, bishta, kurriz peshku ose rrjetë. Lëreni tortën të qëndrojë në temperaturë dhome për 40 minuta.
Hapi 10
Pas një kohe, vendoseni tavën e tortës në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta, pa harruar të lyejmë sipërfaqen e tortës me një vezë të rrahur.
