Rrotullat e lakrës janë praktikisht pjata më e famshme në kuzhinën sllave. Ata janë ushqyes, të pasuruar me proteina dhe minerale të dobishme që gjenden në lakër. Kjo pjatë e shijshme është perfekte si për një tryezë festive ashtu edhe për një vakt të zakonshëm familjar.
Është e nevojshme
-
- • koka e madhe e lakrës së bardhë - 1 copë;
- • karrota - 4 copë;
- • qepë - 6 copë;
- • hudhër - 2 thelpinj;
- • domate - 3 copë;
- • paste domate - 2-3 lugë gjelle;
- • krem 20% - 1 st;
- • majdanoz dhe kopër të freskët - 3 degë secila;
- • gjalpë - 100g;
- • ujë - 0,5 l;
- • mish derri për mish të grirë - 600g;
- • viçi për mish të grirë - 600g;
- • bukë - 0, 5 copë;
- • qumësht - 1 st;
- • oriz - 1 st;
- • vezë - 2 copë;
- • kripë
- piper
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbushja: Shpëlajeni mirë një gotë oriz në ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Kur gatuani ujë, duhet të shtoni saktësisht dy herë më shumë oriz, atëherë do të jetë i thërrmueshëm.
Hapi 2
Qëroni dhe lani 2 karota dhe 2 qepë. Grijeni karotat në një rende të trashë, prerë qepën në gjysmë unaza. Qepni perimet në gjalpë derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 3
Ngroheni pak qumështin në mënyrë që të jetë si avulli dhe zhytni një copë në të.
Hapi 4
Prisni imët gjysmën e zarzavate.
Hapi 5
Twist mish derri dhe viçi në një mulli mishi, shtoni oriz të zier, 2 vezë, perime të salduara, bukë të zbutur, zarzavate të copëtuara, shtrydhni 2 thelpinj hudhër, kripë dhe piper dhe përziejeni gjithçka shumë mirë.
Hapi 6
Gatimi i rrotullave të lakrës: Lani kokën e lakrës mirë, ngjitni një pirun në të nga ana e cungut - kjo në mënyrë që të jetë më e lehtë për ta nxjerrë atë nga uji i valë.
Hapi 7
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Tenxhere duhet të jetë pak më e madhe se koka e lakrës në mënyrë që të futet lehtë në të.
Hapi 8
Vendoseni kokën në ujë të valë dhe përdorni një pirun për të përdredhur për disa minuta për të zbutur gjethet e sipërme në mënyrë që ato të priten dhe hiqen lehtësisht. Pritini gjethet e zbutura dhe vendosini në një tas të veçantë. Bëni këtë procedurë me të gjithë kokën e lakrës.
Hapi 9
Përdorni një çekiç për të rrahur njollat e forta në gjethet e lakrës ose prerë ato.
Hapi 10
Vendosni mish të grirë në secilën fletë lakre, në varësi të madhësisë së fletës, dhe përdredhni në mënyrën e zakonshme. Vendosni ushqime komoditeti në një pjatë të veçantë.
Hapi 11
Skuqni rrotullat e lakrës së gatuar në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 12
Qëroni dhe grijini 2 karota. Pritini 4 qepë në unaza. Në një tenxhere ose kazan, skuqni perimet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni domaten e prerë në gjysmë unaza dhe skuqeni për 5 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here. Pastaj shtoni paste domate dhe llokoçis përsëri.
Hapi 13
Vendosni perimet e skuqura në një pjatë, dhe transferoni rrotullat e lakrës në yndyrën e mbetur në tigan. Kripë, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Përhapni përzierjen e perimeve në mënyrë të barabartë sipër, shtoni ujë dhe mbyllni kapakun fort. Ziejini në zjarr të ulët për 1, 5 orë. 10 minuta para gatimit, derdhni kremin dhe spërkatni me barishte.
Hapi 14
Zbukuroni rrotullat e lakrës direkt në pjatën e servirjes. Për zbukurim, mund të përdorni domate, bimë, ullinj. Sipër hidhni salcën në të cilën u lënguan.
Hapi 15
Pjata rezulton të jetë më delikate dhe shumë, shumë e shijshme! Ju bëftë mirë!
