Rrotullat e lakrës janë një pjatë mjaft e zakonshme dhe e famshme. Përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë dhe nuk është e vështirë. Por të dish disa sekrete të bërjes së rrotullave të lakrave të mbushura nuk do të jetë e tepërt.
Koha për përgatitje
Para se të gatuani rrotullat e lakrës, duhet të zbuloni se sa kohë do të duhet. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të shumë faktorëve, për shembull, përbërja e lëngut kur zierje mishin e grirë, sepse secila salcë duhet të jetë në zjarr për një kohë të ndryshme. Një rol të rëndësishëm luan ajo që lakra e mbushur po lëngon. Për shembull, në ujë të zakonshëm ata do të jenë gati më shpejt sesa në salcë kosi. Disa amvise e përgatisin pjatën në domate ose paste domate. Kjo lëng mishi i trashë do të kërkojë kohë edhe më të gjatë gatimi.
Metoda e gatimit
Përveç kohës, është e rëndësishme të zgjidhni metodën e duhur të gatimit. Lakra e mbushur jo vetëm që mund të zihet, por edhe të piqet në furrë ose të gatuhet në avull. Nëse i skuqni zarfat pak para fazës kryesore të gatimit, gjellë do të jetë gati shumë më herët. Mënyra më e ngadaltë për përgatitjen e tyre është avullimi i tyre. Por meqenëse ky opsion është shumë i përshtatshëm për njerëzit që mbajnë dietë ose vuajnë nga sëmundje të tretjes, mund të prisni.
Mbushja
Përveç mishit ose mishit të grirë, shumë amvise gjithashtu vendosin perime ose kërpudha në mbushje. Disa gatuajnë role të mbushura me lakër me peshk të grirë. Edhe kjo nuk mund të mos ndikojë në shijen e pjatës. Rrotullat e lakrës së mbushur me mish të grirë marrin më shumë kohë për tu gatuar. Para gatimit të tyre, rekomandohet të skuqni mishin në vaj perimesh në një tigan. Për ta bërë mishin e grirë ose peshkun më të butë, duhet ta hidhni me forcë në tryezë për 3-5 minuta. Kështu që mishi i grirë do të dalë më i butë dhe i ajrosur, dhe, për këtë arsye, i shijshëm.
Rrotullat e lakrës në një tenxhere
Para se të përzieni orizin me mish të grirë, së pari duhet të zihet derisa të gatuhet gjysma, dhe më pas të shpëlahet nën ujë të ftohtë. Vendosni zarfet njëra mbi tjetrën dhe më pas mbushni me ujë dhe lëng domate. Shumë amvise besojnë se kjo recetë është më e suksesshmja. Pjata do të jetë më aromatik nëse përdorni disa erëza të ndryshme në të njëjtën kohë, por gjëja kryesore është të mos e teproj.
Për t'i bërë zarfat më të shijshëm, ia vlen t'i bëni ato të vogla. Rekomandohet të gatuani rrotulla lakre me kapak të mbyllur në nxehtësi mesatare.
Si rregull, koha e gatimit për një pjatë të tillë është 50-60 minuta.
Rrotullat e lakrës në salcë kosi
Rrotullat e lakrës së mbushur në salcë kosi do të jenë më të shijshme nëse zihen në furrë. Për ta bërë këtë, lyejeni tabaka me gjalpë dhe vendosni lakër të mbushur në të. Rekomandohet të mos vendosni ato njëra mbi tjetrën, por të vendosni gjithçka në një shtresë. Rruaza mund të hollohet me ujë në mënyrë që pjata të mos jetë shumë e yndyrshme. Produktet duhet të mbushen plotësisht me lëng mishi, për një shije më me lëng. Furra duhet të nxehet në 200 ° C. Për ta bërë pjatën më aromatike, mund ta spërkatni me djathë.
