Versioni modern i lazanjës është mjaft i ndryshëm nga receta e gjetur afër Napolit përsëri në shekullin e 14-të. Sot, lazanja përfshin disa shtresa brumi, të cilat alternohen me perime, mish, kërpudha, të spërkatura me djathë, të derdhura me salca dhe të pjekura në furrë.
Është e nevojshme
- - 1 pako brumë lazanje
- - 80 g gjoks ose proshutë
- - 150 g kërpudha
- - 0, 5 tbsp. verë e kuqe
- - 200 g viçi të bluar të ligët
- - 1 qepë dhe 1 karotë
- - vaj ulliri, hudhër, majdanoz, kripë, piper
- - 150 g mocarela (të grira)
- - 100 ml krem
- - 130 g gee
- - 100 g paste domate
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni brumin e lazanjës në ujë të kripur. Shkrini gjalpin në një tenxhere, vendosni qepë të prera imët, karota dhe majdanoz, skuqini lehtë.
Hapi 2
Shtoni viç të bluar dhe vaj ulliri. Skuqni derisa të keni mbaruar gati. Qëroni dhe copëtoni imët kërpudhat, dërgojini në stewpan për mishin e grirë, dhe pas 4 minutash shtoni paste domate dhe hudhër të copëtuar. Sezoni me piper dhe kripë dhe shtoni verë të kuqe dhe ujë dhe ziej për një çerek orë.
Hapi 3
Lyejeni një enë për pjekje me lazanjë me gjalpë të shkrirë, rregulloni shtresat e brumit, duke zhvendosur secilën shtresë me salcë dhe pak proshutë të copëtuar ose gjoks të tymosur dhe copa gjalpi. Përfundoni lazanjën me një shtresë brumi, hidhni gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me djathë të integruar.
Hapi 4
Piqeni gjellën në furrë në 200 gradë. Pas pjekjes, dorëzoni enën e pjekjes, derdhni kremin mbi lazanjën, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera. Shërbejeni drejt në tigan, spërkateni me djathin e mbetur dhe ndajeni në pjesë.
