Çdo amvise i pëlqen të kënaqë miqtë dhe të dashurit e saj me pite të shijshme, dhe ajo vetë nuk është aspak e pëlqyer të shijojë ëmbëlsirat. Por ka shumë nuanca që duhet të merren parasysh për të marrë një brumë të shijshëm dhe të lakueshëm.
Është e nevojshme
-
- miell - 500g;
- gjalpë - 75g;
- 10g maja e thatë;
- një gotë qumësht;
- nja dy vezë;
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë sheqer;
- pak vanilje për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Më shpesh, një brumë me maja me gëzof dhe të butë përdoret për të bërë pite. Cilësia e brumit të marrë varet nga produktet që përdoren për ta përgatitur atë. Për të gatuar brumin, sigurohuni që të përdorni qumësht të freskët, gjalpë ose margarinë, kripë, sheqer, vezë dhe, natyrisht, miell. Ju duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së majave: ngjyra e tyre nuk duhet të jetë shumë e errët dhe aroma duhet të jepet pak me alkool. Majaja e errët do të prodhojë një brumë të thatë dhe të ngadaltë. Ekziston një metodë e thjeshtë për të kontrolluar cilësinë e majasë: spërkatni një pjesë të brumit me një sasi të vogël mielli. Pas gjysmë ore, duhet të shfaqen çarje, dhe nëse kjo nuk ndodh, atëherë majaja është e ndenjur.
Hapi 2
Kur zgjidhni miell, kushtojini vëmendje glutenit dhe ngjyrës së tij. Sa më i lehtë, sa më i bardhë mielli, aq më i lartë është cilësia e tij. Gluteni i miellit me cilësi të lartë duhet të jetë mbi 24% - kjo shifër tregohet nga prodhuesit në paketim.
Hapi 3
Receta standarde për të bërë brumë maja është mjaft e thjeshtë: miell - 500 gram, gjalpë - 75 gram, 10 gram maja të thatë, një gotë qumësht, disa vezë, gjysmë lugë çaji kripë, një e gjysmë lugë sheqer, pak vanilinë për shije.
Hapi 4
Të gjitha produktet e brumit duhet të jenë në temperaturë mesatare të dhomës. Nëse është e nevojshme, qumështi mund të zëvendësohet me ujë ose kefir. Nëse vendosni të përdorni ujë, atëherë është më mirë të merrni ujë të gazuar - brumi do të dalë më i ajrosur.
Hapi 5
Mielli duhet të analizohet - kjo do ta mbushë atë me oksigjen, gjë që do të rrisë cilësinë e brumit.
Hapi 6
Sheqeri duhet të shtohet në brumë me shumë kujdes. Nëse e teproni me të, brumi nuk do të jetë shumë me gëzof dhe mund të digjet lehtë. Gjithashtu kujdes për sasinë e vanilinës dhe sodës - teprica e tyre i jep brumit një ngjyrë të shëmtuar dhe një erë të pakëndshme.
Hapi 7
Komponentët për brumin duhet të përzihen si duhet së bashku. Së pari ju duhet të përzieni miellin me vanilje, pastaj shtoni maja, kripë, sheqer, vezë dhe qumësht. Nëse dëshironi ta bëni brumin më të thërrmuar, shtoni në të vetëm të verdhat e vezëve, pa proteina.
Hapi 8
Pasi të jenë përzier të gjithë përbërësit së bashku, mbulojeni brumin me një peshqir dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë. Prisni derisa brumi të rritet, gatuajeni tërësisht me duar, shtoni pak gjalpë. Mbuloni brumin përsëri me një peshqir, hiqeni në një vend të ngrohtë. Lëreni brumin të rritet mirë, por mos e teproni. Pasi vëllimi i tij të jetë dyfishuar, mund të filloni të gatuani tortën.
