Ka shumë receta për lloje të ndryshme të produkteve të pjekura. Vetëm për pitet, mund të gjeni qindra metoda të ndryshme gatimi në internet. Por midis tyre ekziston një recetë brumi për të gjitha llojet e piteve: është i përshtatshëm për kek me djathë, dhe për pite, dhe për pica. Përveç kësaj, pitet e bëra nga një brumë i tillë mund të skuqen.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 6 gota (+1 për brumosjen dhe rrotullimin e brumit);
- - sheqer - 3 lugë gjelle;
- - kripë - 0,5 tbsp;
- - vaj luledielli - 0,5 gota;
- - maja e papërpunuar - 20 g (ose e thatë - 1 qese);
- - ujë i zier - 0,5 litra.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një enë të thellë (enë kuzhine, tenxhere të madhe, etj.). Derdhni pjesën kryesore të miellit atje (6 gota). Shtë e këshillueshme që të shoshoni miellin, kështu që do të mbushet me oksigjen, gjë që do t'i bëjë produktet e pjekura më të ajrosura dhe të buta. Nëse merrni një rrëshqitje, atëherë në qendër të saj formoni një vrimë të vogël me dorën tuaj.
Hapi 2
Hidhni sheqer, kripë në vrimën e miellit dhe derdhni vaj luledielli.
Hapi 3
Hidhni ujë të ngrohtë në një enë dhe hollojeni majanë në të. Pasi të treten plotësisht, hidhni lëngun në vrimën e miellit.
Hapi 4
Përgatitni vetes një pjesë të tryezës për brumosjen. Pas përzierjes së brumit në një enë, do të jetë e nevojshme të transferohet masa në tryezë. Pluhuroni sipërfaqen me miell, shtrijeni atë me dorë dhe lini një grumbull të veçantë mielli të paprekur pranë saj.
Hapi 5
Tani është koha të gatuaj brumin. Filloni nga skajet për të mbledhur miellin dhe zhvendoseni atë në qendër, deri në vrimën ku ndodhen të gjithë përbërësit e tjerë. Ju duhet të punoni me të dy duart, mundësisht duke e bërë atë ritmikisht dhe sinkronisht. Pastaj thjesht përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja derisa të bëhet e lidhur dhe pak a shumë homogjene.
Hapi 6
Transferojeni brumin në tryezë dhe vazhdoni ta “masazhoni” me duar, duke e shtypur me pjesët e buta të pëllëmbës në kyç. Shtoni miell nga një rrëshqitje, spërkatni brumin derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Ndryshoni formën e brumit duke e shtyrë atë në drejtime të ndryshme. Ju mund ta shihni qartë procesin e gatimit të brumit në video. Zakonisht duhen rreth dhjetë minuta për të gatuar, por hera e parë mund të zgjasë më shumë. Gjëja kryesore është të mësoni se si të punoni me duart tuaja. Rezultati i këtij procesi duhet të jetë një gungë e dendur, e ngjashme me plastelinën.
Hapi 7
Tani brumi duhet të spërkatet lehtë me miell përsëri në mënyrë që të mos krijohet një kore e fortë gjatë periudhës së ngritjes së saj. Ju gjithashtu duhet të vendosni pak miell në pjesën e poshtme të enës në të cilën do të shtrihet brumi. Ky duhet të jetë një enë e gjërë. Mbani në mend se pas 1-2 orësh gunga do të dyfishohet në madhësi.
Hapi 8
Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me një peshqir të lehtë ose gazetë dhe prisni që të rritet. Dhe pastaj mund të pjekni pite ose t'i skuqni në një tigan.
