Byreku me gjizë limoni është i famshëm për shijen e saj delikate dhe të këndshme të ëmbël dhe të thartë, si dhe përmbajtjen e ulët të kalorive, gjë që e bën atë një delikatesë të vërtetë dietike. Kështu, kjo ëmbëlsirë është ideale për ata me një dhëmb të ëmbël që duan të shijojnë byrekun me gjizë pa prishur figurën e tyre.
Recetë klasike
Për një byrek të thjeshtë, merrni 250 g gjizë, 0,5 gota sheqer, 0,5 gota miell, 1 limon, 3 vezë, një majë sodë buke dhe sheqer pluhur. Pritini limonin së bashku me lëvozhgën, hiqni farat dhe copëtoni gjithçka në një blender derisa të qetë, dhe pastaj shtoni vezë, gjizë dhe sheqer në blender, rrahni masën përsëri dhe përsëri - por me shtimin e miellit dhe sodës. Nëse limoni dhe lëkura nuk shtypen në gjendjen e dëshiruar herën e parë, atëherë në dy të ardhshmet ata patjetër do të fitojnë qëndrueshmërinë e dëshiruar, të përzier me përbërës të tjerë.
Masa e gjizës-limonit e marrë para se të shtoni sodë dhe miell mund të përdoret si një ëmbëlsirë dietike e pavarur me një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.
Brumi i gjizës-limonit i marrë pas shtimit të miellit duhet të duket si një masë shumë e lehtë dhe e ajrosur. Vendoseni me kujdes në një pjatë të rrumbullakët ose kifle, ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni në të tortën e ardhshme, ku do të piqet për 50-60 minuta. Nëse dëshironi, në brumë mund të shtoni rrush të thatë në avull, copa kajsish të thata, mollë, dardha ose ndonjë frutë / manafer tjetër. Kur ëmbëlsira e gjizës me limon të jetë gati, hiqeni atë nga furra, futeni në frigorifer për 1 orë, pastaj spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni.
Recetë e mbushur
Për të bërë një byrek me mbushje gjizë-limoni, merrni 200 g miell, 1 të verdhë veze, 100 g gjalpë, 50 g sheqer dhe 4 tbsp. qumësht Për mbushjen e gjizës, merrni 7 proteina, 3 të verdhë veze, 750 g gjizë, 200 g kripë, 100 g rrush të thatë, një majë kripe, një qese me puding vanilje dhe një qese vanilinë. Për mbushjen e limonit, do t'ju duhen 8-10 lugë. lëng limoni, 4 të verdhë veze, 50 g sheqer dhe 1 tbsp të paplota. niseshte misri. Përzieni miellin me të verdhën e verdhë, gjalpin, sheqerin dhe gjizën, gatuani brumin, formojeni atë në një top, mbështillni topin që rezulton në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer brumin për 1 orë. Vendosni pergamenë ushqimore në një formë të ndarë dhe vendoseni brumin në të, duke bërë parakolpë (3-4 cm) përgjatë skajeve të brumit. Përdorni një pirun për të shpuar brumin dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15 minuta.
Një zbukurim i shkëlqyeshëm për një byrek me gjizë-limon do të jetë fruta me sheqer me sheqer shumëngjyrësh ose feta limoni marmelatë.
Për të përgatitur mbushjen e gjizës, llokoçis djathin e gjizës me sheqer, të verdhat e vezëve, kripë dhe vanilje deri në një qëndrueshmëri të trashë, homogjene, dhe pastaj shtoni rrush të thatë dhe pluhur puding në masë, dhe pastaj përziejeni përsëri mbushjen. Rrahni të bardhat në maksimum dhe shtoni butësisht në masën e gjizës, pastaj shpërndajeni atë mbi tortën e gatshme dhe piqni në 180 gradë për 60 minuta. Përzieni lëngun e limonit me sheqer, niseshte dhe të verdhë në një banjë uji, rrahni gjithçka në një shkumë me një lëvizje, vendosni mbushjen e limonit në tortën e gatshme dhe ndizni furrën për 10 minuta të tjera. Dekoroni ëmbëlsirën e gjizës-limonit sipas dëshirës, ftohuni në frigorifer për një orë dhe shërbejeni.
